Indisk Lammegryte



900 g skive kjøtt fra lammelår eller annet ferskt fårekjøtt
2 kinahvitløk
1 løk
Ca. 1 cm fersk ingefær
3 store tomater
1 ts gurkemeie
1 ts kanel
1 ts korander
1 ts cumin
1 ts paprika
½ ts kardemomme
Salt og pepper

2 ss maizena som blir rørt ut i vann.

PS: Alle krydderne skal kunne kjøpes i vanlige matvarebutikker.
Vann som dekker det hele.

 

Rens og findel hvitløk og ingefær, grovhakk løk og tomater.
Surr løk og ingefær på pannen sammen med lammekjøttet (jeg hadde glemt å ta ut kjøttet, så det var ikke helt tint, derfor tok jeg det rett i en panne med vann og kokte det opp. Deretter så surret jeg grønnsakene på pannen og hadde de i sammen med kjøttet). Ha i krydder og salt og la alt få koke til kjøttet er godt og mørt. Hvor lang tid det tar før kjøttet er mørt  avhenger av hvor store kjøttstykkene er. Bland maizena ut i litt vann og ha det i gryten under omrøring, og gi det hele et oppkok. 

Matbloggtoppen

Potetkaker/lomper glutenfri

Potetkakene smakte like gode som da jeg var liten og stod rundt steiketakken til Marta ,en helt fantastisk reservebestemor jeg hadde da jeg voks opp. Det er vel hennes, min farmor og ikke minst Ingrid Espelid som har fått meg genuint internert i mat og matlaging.

 


Glutenfrie produkter kan være ganske vanskelig å kjevle ut, derfor bruker jeg et gammelt kromkakejern å presser de utover.

 


Det kan være lurt å tre en plastpose på hver del, da slipper man at jernet blir klisset av deigen og kakene løsner lett. Om man i tillegg smøre med olje er det bare å snu jernet og kaken faller ut.

 


Jeg kyter plastposen slik at den blir glatt på innsiden av jernet.

 

Deigen er laget med:

5 kokte poteter

2 ss fiberhusk

1 ts salt

1 dl vann

Knus/mos potetene i en food processor eller en kjøkkenmaskin. Ha resten av ingrediensene i de knuste potetene og elt alt godt sammen. La deigen hvile seg i rudnt 10 minutter før den brukes. 

Legg en klump deig i jernet og klem hardt til. Har du ikke et gammeldags kromkakejern så kan du bruke to bakepair som er smurt med fett og bruke kjevle å trykke de utover. Så kan man bruke en tallerken å trykke de ut. 

Ta bort overflødig deig og ha potetkaken på en panne uten smør.


Det kan være lurt å snu kakene et par ganger.

Det ble 8 kaker og…..


og en søt liten endekake 🙂
 

 

 

Matbloggtoppen

Sviskekompott

1 pakke svisker ca.200 g

3 dl vann

1 liten klype salt

2 ss lønnesirup eller sukker

1 ½ ss potetmel (potetmel er glutenfritt)

Kok opp svisker, vann og salt og la dcet koke i rundt 20 minutter. Smak til med sukker/lønnesirup og ha potetmel i en kopp med vann og løs det opp. Hell det i sviskeblandingen under omrøring og la det få et oppkok.

 

Da jeg var liten så hadde vi masse sukker opp på kompotten, det gjør jeg ikke lenger. Men jeg har fløte på, det er deilig.


Matbloggtoppen

Bananis

 

 

2 bananer

2 ss lønnesirup

½ plate mørk kokesjokolade

Bruk gjerne bananer som begynner å bli brune, ta skallet av og del de opp og frys de ned. Når de er frosne har man de i en kjøkkenmaskin eller lignende, hakker sjokolade og har i lønnesirup  eller andre søtningstoff. Kjør det litt, ha det i en skål og sett blandingen i fryseren igjen så det blir slitt stiv igjen.

 

Matbloggtoppen

Server gjerne med litt soyakrem og bær. 

Kalkunfilet med “hot” salsasaus

Bilde er tatt med nettbrette og det er jeg ikke flink nok å bruke, men man får en ide om hvordan det ser ut 🙂

 

“Hot” salsasaus

1 rød eller grønn chili
2 kinahvitløk
Ca. 2 cm med ingefær
1 løkpakke med vårløk
1 stangselleri
1 gulerot
1 boks knuste tomater
1 desj med soyasaus (husk at vanlig soyasaus ikke er glutenfri)
1 hønsebuljongterning
Salt
Pepper
1-2 ts sukker

Skrell og findel alle grønnsakene og surr de i litt smør og ha deretter i knuste tomater og buljong. La det hele få koke seg mørt, og bruk gjerne stavmikseren å mose alt slik at det blir som en saus. Men dette er ikke et ?must?.
Smak til med soyasaus, sukker, salt og pepper.
Siden sausen er så smakfull så hadde jeg kun salt, pepper og olje på potetene. Potetene bør vaskes godt om man ikke skreller de. Del de i båter og ha de i en ildfast form og hell olje over og strø på med salt og pepper. 
Sett formen så høyt oppe i ovnen som mulig og bruk gjerne grillelement og varmluft om du har det i ovnen. Det kan være lurt å vende potetene av og til slik at de ikke blir brent, men likevell brun.

Matbloggtoppen

Torsk med gurkemeie og ingefær

En smakfull  fiskemiddag. 
Til ca. 4 personer
500 g fersk torsk eller annen fisk
1 purreløk
2 gulerøtter og eventuelt andre grønnsaker som man ønsker
2 bokser kokosmelk
1 stykke ingefær rundt 1-2 cm
1 ts gurkemeie
1-2 ss salt
Pepper
Denne retten kan man enten lage i ovnen eller i en gryte. 
Rens og findel grønnsakene og surr dem litt i smør før man har de i en ildfast form.  Del fisken i serveringstykker og legg også disse i formen.  Bland kokosmelk, salt, pepper og gurkemeie og hell over fisken.  Sett den ildfaste formen nederst i oven på 180 grader,  bruk lokk eller aluminiumsfolie på formen. 
Det kan være lurt å ta ut formen to til tre ganger å vende litt på alt. La formen stå i ovnen i rundt 45 minutter eller til alt er gjennomvarmt og mørt. 
Lager man alt i en gryte, er det en fordel å ikke røre for mye etter man har hatt i fisken i slik at den ikke går i oppløsning. 

Matbloggtoppen