Røykt blåkveite er bare utrolig godt, men veldig dyrt, så det er ikke hverdagskost. Men variasjon er viktig, og man må unne seg slik mat også, synd at fisk skal være så dyr.
Blåkveite må man beregne minst 300-400 g pr. person, for halvparten går bort i bein og skinn.
Røykt blåkveite har en del bein, men det er lett å fjerne når fisken er kokt. men derfor bør man kjøpe omtrent dobbelt av de man vanligvis spiser. En vanlig porsjon med fiskefilet er mellom 150- 200 gram per. person, men røykt blåkveite ville jeg altså ha regnet mellom 300- 400 gram per. porsjon fisk.
Røykt blåkveite skal trekkes som torsk(men bruk minimalt med salt på røykt blåkveite siden den allerede er saltet), altså legges i kokende vann, som man skrur ned når den begynner å koke, den skal kun trekke i omtrent 10 minutter, avhengig av hvor store stykkene er.
Det passer godt med kokte poteter til.
Gulerotstuing kan lages på mange måter, men slik lager jeg den.
4 gulerøtter
4 dl vann
1 terning buljong (tåler du ikke gluten som meg så sjekk buljong om den inneholder gluten)
1 god klatt smør, tåler man ikke melkeprodukter så bruker man melkefri margarin
Ca. 1 ss Maizena
Ca. 2 dl fløte/melk/Laktosefri eller plantebasert fløte som jeg brukte
4 vårløk (kan sløyfes)som jeg hadde i på slutten av koketiden
Rensk og del gulerøttene og ha det i en panne med vann, smør og buljong og kok i omtrent 7 minutter. Ta den bort fra varmen, rør maizena ut Melk/fløte og hell i pannen med gulerøttene, kok opp under omrøring. Smak så til om den trenger salt eller pepper.
Del gjerne innlegget med venner og familie
