Keep it simple, men godt😉! Dette er en kjapp og enkel vegan gryte/suppe (jeg spiste den som suppe) som er mettende og sparket skikkelig fra 😉🙃.
Til 2 personer.
1 løk
4 fedd hvitløk(her justerer man alt etter som man selv vil og ønsker)
Littolje eller smør til surring av løken.
1 stor eller to små søtpoteter
1 boks kokosmelk
1 dl vann
1-2 ts med Curry paste
1 boks kikerter
4-6 frosne spinatklumper eller fersk spinat.
Saften av 1/2 lime
6-8 cherrytomater
2 vårløk
Salt
Pepper
Rens og del løkken, surr den i et par minutter, ha i kokosmelk, vann, renset og delt søtpoteter i litt store biter og curry paste, og la det få koke litt. Ha så i kikerter og spinat.
Når søtpoteten er omtrent ferdig så smaker man til med salt, pepper og saften av lime. Ha på delte tomater og vårløk rett før servering. Server gjerne med brød.
Del gjerne innlegget med venner og familie
#vegan #vegansuppe #Vegangryte #Veganmedøtpoteterkikerterspinat ##vegetar #Middag #Middagstips #Hjemmelaget #Matfrabunnen #glutenfritt #melkefritt #kokosmelk #currypaste
