Wok og woksauser

Min barn er her og de ønsket seg scampi med chilisaus, og jeg spiser det så sjelden god variasjon i middagsveien. Og hva gjør man ikke for sine barn. Sausen ble så sterk at det nesten ble blårøyk 😅. Normalt sett er chili man kjøper på vanlig butikk ikke sterk, men denne var denne var tydeligvis ikke etter normalen. Men det er ikke farlig når sausen blir laget for seg selv. Maten ble smakfull og nydelig.

Chilisaus til 4 personer

1 1/2 dl fiskekraft (kan bruke grønnsak eller hønsekraft også), eller vann og 1/2 buljongterning

1 fedd hvitløk

Ca. 1 chili

1/2 ss riseddik

1/2 ss soyasaus (husk at man må ha glutenfri om man ikke tåler gluten)

ca. 2 ts sesamolje

ca. 1/2 dl vanne

1/2 ss maizena

Skrell og del hvitløken og chilien, ønsker du å bruke frøene i chilien så sausen den sterkere. Surr opphakket hvitløk og chili i sesamoljen, ha deretter i kraft/vann og buljong, soyasaus, riseddik og la det få koke i 5-10 minutter. Bland vann og maizena, og ha blandingen i sausen under omrøring. Kok sausen opp på nytt.

I woken hadde jeg i følgende som står under, men det er hva jeg hadde i hus, her bruker man det man har og liker.

Til oss to brukte jeg

1 Gulrot

3 bunter Blomkål

1/2 Paprika

1/2 Brokkoli

Ca. 1/2 pakken Sukkererter

1/2 Squash

1 pakke scampi (400 g litt mye men her velger man selv hvor mye man ønsker å bruke)

Rens, skyll, og del grønnsakene opp i biter, ha olje gjerne sesamolje å steike i. begynn med det som trenger lengst tid i pannen gulrot, blomkål, paprika , brokkoli, squash og sukkererter. Det er viktig at scampien er tint før steiking, uten blir pannen for nedkjølt så scampien blir kokt i stede for steikt. For å ha kontroll på stekingen av scampien steikte jeg den for seg selv i sesamolje, og hadde på litt chilisaus. Når scampien var ferdig hadde jeg den i woken, og blandet alt godt, og smakte til med litt mer chilisaus. Siden vi har litt forskjellig preferanse på hvor sterk maten skal være hadde vi resten av sausen ved siden av middagen så vi kunne forsyne oss selv. Vi hadde ris til.

Herlig middag.

#wok #skampi #Chilisaus #morsmiddag #Middagtips #glutenfri #melkefri

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

4 kommentarer

Last Updated: 13.02.2022

Wok med lam

Kjøttretter, Wok og woksauser

Wok er enkel og god mat, og veldig kjekt med det at man kan bruke akkurat de grønnsakene man har eller liker.

Til en person:

Litt purreløk

To buketter blomkål

En bit paprika

Rundt 100-150 g lamme-skav

5-6 sukkererter

1 bit squash

Saus:

2 fedd hvitløk

1 ss østerssaus (sjekk for gluten om du ikke skal ha det)

2 ss soyasaus (sjekk for gluten om du ikke skal ha det)

Ca 1 dl vann

Alle grønnsakene renses og deles i passe store biter, begynn med det som trenger mest varmebehandling(også hvitløk), ha i kjøttet, og til slutt squash og sukkererter. Ha i østerssaus, soyasaus og vann, synes du den er for sterk har du i mer vann og lar alt få koke litt.

2 kommentarer

Last Updated: 30.01.2019

Kyllingwok med kokosmelk og Tandori Masala

Kyllingretter, Wok og woksauser

I dag ble det middag i en fei siden jeg holder på å male gangen. Jeg hadde litt kokosmelk jeg skulle ha brukt opp, så jeg tenkte at det var verd å prøve hvordan det fungerte i wok. Det ble veldig godt, så dette kommer jeg til å lage flere ganger. den er helt naturlig gluten og melkefri, og man slipper å kjøpe woksaus.

I dag blir alt regnet som en porsjon, så får dere gange opp alt etter hvor mange dere er. Bruk de grønnsakene du har, og man kan helt sikkert også bytte kyllingen ut med fisk eller bare ha den vegetar.

1 bit kylling gjerne kyllingfilet

1 gulerot

Et stykke purreløk

1 fedd hvitløk

Litt chili

3 buketter blomkål

3 buketter brokkoli

1/2 paprika

Ca. 1 1/2 dl kokosmelk

Ca. 1/2 ts Tanoori Masala krydder. Kjøper man krydret i vanlig butikk må man være obs på at det mest sannsynlig inneholde store mengder salt. Jeg bruker å kjøpe krydder på internasjonal butikk, og det inneholder ikke salt, noe som er en stor fordel siden man da kan bruke store mengder krydder uten at det blir for salt.

Salt

Pepper

Del kyllingkjøttet i biter og ha det i en panne med olje eller smør sammen med hvitløk og chili. Rens og del alle grønnsakene i litt tynne biter, begynn å wok de grønnsakene som trenger lengst tid. Og rør med jevne mellomrom, ha i litt og litt av grønsakene så pannen ikke blir for avkjølt.

Når grønnsakene har passe tyggemotstand har man i kokosmelk og smaker til med krydder og salt. Synes man det er for lite væske har du på mer kokosmelk. Ønsker du å ha ris eller noe annnet til kan man det, men jeg synes det er veldig godt som det er.

#wok #kylling #kokosmelk #grønnsaker #middagstips #forslag #til #woksaus #glutenfri #melkefri #laktosefri #Mat #matblogg #oppskrift #Allergivennlig #Enkelt #godt #Mors #middg #morsmiddag

4 kommentarer

Last Updated: 03.01.2019

Kristines woksaus

Wok og woksauser

Wok sauser er enkle å lage, de er smakfulle og man har kontroll på innholdet.

Fire personer:

4 ss hvitvinseddik

1 1/2 ss brunt sukker (brunt sukker gir en ekstra god smak, og er å foretrekke, men man kan bruke annet sukker)

6 ss soyasaus (glutenfri for oss som må ha det)

4 ss ketchup

1 terning kylling buljong eller tilsvarende med annen buljong (husk å sjekk om den inneholder gluten om dere ikke skal ha gluten)

2 ts maizena

1 fedd hvitløk som finhakeks eller bruk hvitløkspresse

ca. 3 ss vann

Bland alle ingrediensene til sausen i en kopp eller skål og rør maizenanen godt ut. Hell blandingen over woken, og la de få surre under omrøring et minutt eller to. Synes du den er litt lite salt og eventuelt mangler pepper har du det i.

#wok #grønnsaker ##hjemmelaget # Randi #sin #woksaus #Sunt #godt #enkelt #Middag #tips #middagstisp #Glutenfri #melkefri #laktosefri #mors #middag #morsmiddag #Oppskrift #matblogg #blogg #bloggtopp

4 kommentarer

Last Updated: 03.01.2019

Kyllingwok med Kristines woksaus

Wok og woksauser

Jeg fikk en melding på Messenger om jeg hadde noen gode tips til wok saus, og da ble jeg hoppende glad og hodekvernen begynte umiddelbart å kverne. Så om andre har ønsker eller noe de lurer på så ta kontakt. Slik ble dagens middag, og etter min mening ble den nydelig godt!

De grønnsakene jeg har brukt er som vanlig de jeg hadde i kjøleskapet, så du trenger ikke ha samme grønnsakene som meg, bruk de du har og liker.

Til 4 personer:

Ca. 500 g kyllingfilet eller tilsvarende beinfri kylling (man kan ha andre ting også som kjøtt og fisk eller vegetar for den del)

2-3stor gulerøtter

6-8 buketter blomkål

1/2 paprika (rød)

10-12 rosenkål (jeg hadde rester etter jul og det smakte nydelig i wok, men du må ikke kjøp det for det står her)

1 bunt vårløk

1 pakke sukkererter

Saus:

4 ss hvitvinseddik

1 1/2 ss brunt sukker (brunt sukker gir en ekstra god smak, og er å foretrekke, men man kan bruke annet sukker)

6 ss soyasaus (glutenfri for oss som må ha det)

4 ss ketchup

1 terning kylling buljong eller tilsvarende med annen buljong (husk å sjekk om den inneholder gluten om dere ikke skal ha gluten)

2 ts maizena

1 fedd hvitløk som finhakeks eller bruk hvitløkspresse

ca. 3 ss vann

Skjær kyllingen i biter og begynn å steik den først. Rens grønnsakene, gulerøttene skjeres i tynne biter siden de trenger litt tid i pannen, og fortsett med blomkål, og de andre grønnsakene. Jeg bruker ikke å ha sukkererter og vårløk i før helt på slutten, da bevarer de sprøheten.

Ha grønnsakene litt og litt i en god og varm panne med smør eller olje, men ikke alt for varm. La det hele få surre til de er møre.

Bland alle ingrediensene til sausen i en kopp eller skål og rør maizenanen godt ut. Hell blandingen over woken, og la de få surre under omrøring et minutt eller to. Har du ikke hatt i sukkererter og vårløken er tiden inne nå.

Jeg trengte litt salt og pepper i, men smak om du synes det er nok smak (Jeg er nok i overkant glad i salt)

#wok #grønnsaker ##hjemmelaget # Randi #sin #woksaus #Sunt #godt #enkelt #Middag #tips #middagstisp #Glutenfri #melkefri #laktosefri #mors #middag #morsmiddag #Oppskrift #matblogg #blogg #bloggtopp

0 kommentarer

Kategori: Wok og woksauser

Wok med scampi og chili saus

Wok med lam

Kyllingwok med kokosmelk og Tandori Masala

Kristines woksaus

Kyllingwok med Kristines woksaus