desember 2018 Archives

Last Updated: 20.12.2018

Kalkun

Jeg hadde gode venner på besøk og det ble kalkun som kom på bordet denne kvelden. Jeg fant ut at jeg trengte litt oppfriskning av hvordan jeg lagde kalkun, for det er ikke hvert år jeg lager det. Da kom jeg over denne videoen men Ole Martin Klikk HER for å se.

Han skar av lårene før steiking slik at bryste ikke skulle bli tørt, så det gjorde jeg også. Jeg begynte å skjære i låret når det enda var litt frossent, og det viste seg å være veldig lurt. For låret viste veldig tydelig hvor det ville dele seg, og jeg var vare så vidt borti med kniven, så dro jeg i låret og det delte seg helt perfekt, det kan anbefales. Kalkunen trenger lang tid på å tine helt, og den bør tines i kjøleskap et par dager før den brukes.

Se den reine snittflaten.

Lårene la jeg ved siden av resten av kalkunen. Jeg hadde en blanding med sitronsaft, olje, salt og pepper som jeg smurte på hele kalkunen før steiking. Satte i et steiketermometer, det er veldig viktig å bruke. Sett steiketermometeret i den tykkeste delen av brystet på kalkunen.
Sett stekeovnen på 160 grader.
Pensle kalkunen rundt hvert 30 minutt. Min kalkun var over 6 kg så den brukte omtrent 1 1/2 time på å nå kjernetemperatur på 70 grader. Da tok jeg de ut av ovnen, og hadde folie over og lot den hvile 20-30 minutter før man skjærer den opp. På videoen så setter Ole Martin sammen kalkunen igjen, men det fant jeg ut var bortkastet, så jeg la den bare på fat.

Saus:

På alle kalkuner kommer det med nakke og innmat og den satte jeg på kok samtidig som kalkunen ble satt i ovnen. Dette gjorde grunnlaget for en nydelig saus. Ha godt med vann i pannen så nakken og innmaten blir godt dekket. Når det koker blir det skum, det bør tas bort. Etter at dette har fått kokt i et par timer, tar man bort innmaten/nakke, og bruker også steikesjyen fra kalkunen. Hadde i maizena, sukkerkulør, salt og pepper, og en skvett laktosefri fløte. Nydelig god saus.
Som tilbehør hadde jeg poteter, rosenkål, brokkoli, gulerøtter og svisker, men man kan bruke akkurat det som passer deg.

Maten smakte veldig godt, og vi spiste både mye og lenge 🙂

#kalkun #Middag #festmiddag #julemiddag #saftig. #godt #middag #mors #middag ##morsmiddag #Glutenfri #melkefri #laktosefri #Middagstips #oppskrift #Blogg #bloggtopp #matblogg

4 kommentarer

11.12.2018

Glutenfritt grovt brød

Glutenfrie bakevarer

Brød er vel noe av det kipeste man kan kjøpe av glutefrie produkter, ikke er det godt, ikke er det sunt, og det er så tørt som ørken etter kort tid. Min eldste datter Marte fortalet at hun la frøene og havregryn i bløt en tid før hun laget brøde. Dette måtte jeg forsøke, og det ble overaskende saftig og smakfullt. D

et beste var at dagen etter føltes det fortsatt ferskt ut, men da jeg lot det ligge yterligere en dag begynte smaken å endre seg så man bør skjære det opp og fryse ned.

2 dl glutenfrie havregryn

5 dl frø jeg brukte 2 dl gresskar, 2 dl linfrø og 1 dl quinoa Men her kan man variere så mye man ønsker.

2 ts salt

1 pakke tørrgjær

1/2 dl olje

6 dl lunket vann (vannmengden kan variere litt i forhold til hvilke frø man velger, linfrø og quinoa trekker til seg en god del vann, mens sesam og solsikker vil trekke til seg adskilig mindre vann). Vann er det som gjør brøde saftig, så det bør være noe frø som trekker til seg vann.

5 dl Toro grovt mel

Ha havregryn, frø og lunket vann i en kjøkkenmaskin eller bolle og la det f svelle i 10-15 minutter.

Tilsett gjær, salt, olje og mel og bland alt godt sammen og arbeid med deigen til den er smidig. Smør en 2 liters brødform (eller to en liters )og ha deigen i.

Sett formen på et lunt sted og la den heve. Sett så formen nesten helt nede i stekovnen og skru den på 210 grader. Da vil brøde få den siste hevingen uten at det faller ned igjen. Steik brødet i rundt 40 minutter, har man to mindre former kan det gå fortere. Man vet at brøde er ferdig når man banker på brøde og det er en hul lyd i det.

Bilde ble veldig blått og ikke vet jeg hva jeg har gjort 😀

#glutenfritt #glutenfri #melkefri #laktosefri #saftig #brød #hjemmebakt #morsmiddag #oppskrift #godt #middagstips #blogg #bloggtopp #enkelt

8 kommentarer

Last Updated: 18.01.2019

Potetsuppe med gurkemeie og pølser

Hele blogg Norge er blitt fornyet, så nå er jeg ikke sikker på hvordan dette fungere lenger så jeg får bare prøve meg frem :-D. Trøsten er vel at det er flere en meg som knoter med dette akkurat nå 😀

Min datter var her på besøk og hun var veldig sulten så jeg måtte lage mat i en fei. Jeg hadde masse kokte poteter som burde brukes opp så da var potetsuppe perfekt. Potetsuppe kan man lage akkurat som man ønsker og har i huset. Her finner du en oppskrift. Denne gangen ble den slik 😀

Til ca. 4 personer

6-8 kokte poteter (selvaskt kan man koke poteter å lage, men da er det ikke restemat :-D)

1/2 løk

1-2 fedd hvitløk

2 buljonterninger grønsak/høns eller det du har (sjekk buljongen om du ikke tåler gluten, den kan inneholde hvete)

7-8 dl vann

Jeg hadde litt sellerirot

Det var også litt kokte gulerøtter igjen som jeg brukte i

Salt

Pepper

1 ts spisskummen (Kan sløyfes eller erstates med annet krydder)

ca 1 ts gurkemeie (Kan sløyfes eller erstates med annet krydder)

Parmesan (Kan sløyfes eller erstates med annen ost)Permasan er regnet som laktosefri

Pølser som er delt og steikt

Ferske urter om du har, jeg hadde basilikum.

Fremgangsmåte:

Skrell løken og del den i biter, surr litt i en panne, ha så i vann, poteter og delt og renset selerirot og buljong. La det få koke til potetene er varm. Bruk stavmikser eller en potetmoser for å mose blandingen. De kokte gulerøttene ble delt i biter og tilsatt i suppen. Smak suppen til med krydder, osten og pølsen kan man ha i når man sitter ved bordet. Man må ikke steike pølsene før man bruker de, de kan også bare has i biter rett i suppen, og varmes før servering. Server gjerne med brød eller flattbrød til suppen.

#spis #opp #maten #din #rstetorsdag #restemiddag #rester #av #poteter #naturlig #glutenfri #melkefri #laktosefri #allergivennlig #Kjapp #middag #middagstips #morsmiddag #Godt #billig #studentmat #studentmiddag #Blogg #oppskrift #oppskrifter #Morsmiddag #suppe #potet #poteter

5 kommentarer

02.12.2018

Adventspynt

DIY

Jeg er utrolig glad i å holde på å dekorere eller lage til diverse ting, og nå i adventsiden er det et hav av muligheter. Det er klart at man må ha noe pynt på bordet når man inviterer gjester, så bruk kreativiteten og det du allerede har.

Det å bruke det man allerede har eller finer i naturen tiltaler meg veldig. Og her har jeg sparylakert noen tomme flasker, en vinflaske, en fiskasusflaske og en lønnesirupsflaske. De tørker fort, men husk å vær ute og ikke i sterk vind. Dekk til rundt der du holder til, så ikke alt blir sparyet som ikke skal sparyes. Hold litt avstand og beveg boksen rundt så ungår du at det begynner å renne.

Mosen har jeg hatt i fryseren i et par dager for å slippe at jeg får småkryp på besøk. Noen kvister av sikagran har lagt til tørk noen dager, og ble fin pynt i flaskene. man kan godt spaye kvistene også om man ønsker det i gull, sølv eller snøpray.

#DIY #julepynt #dekorasjon #jul #advent #blogg #bordpynt

2 kommentarer