Måned: september 2011

Facebookside: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662

Svinefilet med sennepsaus

Jeg er så heldig å ha min eldste datter hjemme på besøk. Hun har en like stor lidenskap for mat som sin mor. Selv om hun ikke har utdannet seg til kokk slik jeg gjorde, så er hun fullt på høyde med meg når det gjelder matlaging. Og det gleder et morshjerte stort. Så når vi er sammen, går det mye i matsnakk, matlaging og veldig mange gode stunder rundt bordet.

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på turfavoritter

Det er ikke ofte jeg lager noe med svinekjøtt siden det ikke er min favoritt. Men hva gjør man ikke for sine barn?

Jeg kjøpte fileten på Kiwi som “go’ helg tilbud” og det bruker som oftes å ha mer igjen mandag også på min butikk.



Sennepsaus

Smør til steiking

1 løk

2 ss sennep

1 liten boks (165ml) kokosmelk. (Tåler en melkeprodukter, så kan man bruke 2 dl kesam, crême fraiche eller rømme, men da trenger en ikke lime)

½ lime

Ca ½ ts salt

1 krm pepper

Blir sausen for tykk, tar en i litt vann.

Rens og del løken i små biter. Steik med smør til den er gyldenbrun, og ha på kokosmelk (kesam, crême fraiche eller rømme), sennep, lime, salt og pepper.

Steik svinefileten på begge sider og la den ligge og kose seg på pannen før en har den ned i sausen. Der skal den ligge i 5-10 minutter avhengig av hvor stor fileten er.

Server med de grønnsakene man ønsker. Jeg brukte steikte cherrytomater, asparges og poteter.

Oppskriften er tatt som utgangspunkt fra http://www.frukt.no/kokeboka/panneretter/asparges-og-dijonfilet/ men er ikke helt identisk.

Sennepsaus er ikke noe jeg er vant med, så det var litt uvant, men absolutt verd et forsøk om en liker sennep.

Valgflesk

I dag blir valgets kvaler avgjort og hva passer da bedre enn å ha valgflesk til middag? For i valgtiden er det visst ingen grenser for hva de kan love oss, våre kjære politikere. Så jeg håper at ved å lage flesk til middag, kan det kanskje bli litt mer kjøtt på beina framover i kommunepolitikken.

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Steikt flesk/bacon
Et stykke med flesk /bacon som skjæres i biten og steikes. Kok poteter og lag kålrotstappe. Dette er en middagsrett som ikke var helt uvanlig da jeg var liten, og enda mer vanlig i mine foreldres oppvekst.

Kålrabi stappe

1 liten kålrabi

50 g smør (jeg bruker aldri annet en setersmør eller olje i mat; fuskesmør er fullt av e-stoffer og tull som overhodet ikke er naturlig eller sunt for oss)
1 krm salt
1 krm pepper
Jeg skreller og deler kålroten i biter (da blir den fortere kokt. Ha den i en panne med vann som akkurat dekker kålroten. Den trenger mellom 45-60 minutters koking før den er helt myk. Når den er kokt, heller man av vannet og har i smøret og bruker en stauke/stavmikser/mikser for å lage mos. Så smaker en til med salt og pepper.

Biff med Røstipoteter og kantarellsaus

Nå er det masse deilig sopp i skogen, men siden jeg ikke kan noe om sopp, så kjøper jeg det på butikken. Kantarell er en smakfull sopp som har en nydelig gul -oransje farge. Biff er gjerne vanlig helgemat som de aller fleste like svært godt. Men det som jeg synes er utfordringen er å variere tilbehøret til biffen, slik at man ikke spiser det samme hele tiden. Så derfor ble det røstipoteter til denne gangen.

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på turfavoritter

2 personer

4-6 normalt store poteter

½ løk

2 fedd hvitløk(denne kan man kutte ut)

1 ts salt

1 krm pepper

Smør/olje til å steike i

Skrell og rasp potetene. Når man har raspet potetene kan det være lurt å la de stå i ca 15-20 minutter i kaldt vann. Sil godt av vannet i en sikt og tørk de der etter i et hånddukspapir. Rens og del løken i små biter og ha de sammen med potetene, salte og pepper. Bland det hele godt sammen. Det letteste er å bruke en stor spiseskje og lage små kaker, men en kan også lage en stor og dele den etter på. Når den skal snues, bruker en et lokk som man tar litt olje på. Legg lokket på steikepannen og snu den opp ned så potetene er oppe på lokket. Sett pannen ned igjen og slipp poteten ned i pannen igjen og la den steike til den er ferdig.

Del den opp og server umiddelbart.

Kantarellsaus

Ca 2 dl fløte(soyafløte om en ikke tåler melk)

Litt buljong

1 krm salt

1 krm pepper

1 krm gurkemeie(dette er kun for fargen sin del og kan sløyfes)

200 g kantareller 

Kok fløten buljong og krydder på svak varme mens en lager til den andre maten, da koker den litt inn og blir litt fyldigere. Rett før maten skal serveres, steiker en soppen og har den i sausen.