Pizza

 

Pizza

Ca. 4 personer

Gjærdeig av hvete

2 dl sammalt hvete

Ca. 2 dl hvetemel

1 pakke gjær (om du ikke tar deg tid til å heve deigen, kan du bruke ½ ss bakepulver som du tar i helt til slutt. Da må du ta deigen rett på platen og ha fyllet på før du setter pizzaen i ovnen)

3 dl vann (lunkent)

4 ss olje

½ ts salt

Ha alt det tørre i en bolle. Ha deretter i væsken og bland godt. Sett deigen til heving i ca. 20 minutter, slå den så sammen igjen og så kjevles den ut på bakepapir til den er så tynn som du ønsker den. La den stå og heve ca. 20 minutter til.

 

Glutenfri bunn

1 pakke Toro grov glutenfri melblanding

4 dl vann eller melk

½ pakke gjær

Litt olje til å fordele deigen på platen med

Ha melblandingen i en bolle sammen med gjæren. Ha i vesken og bland deigen godt. legg deigen på et bakepapir, og bruk oljen til å fordele deigen utover med (det letteste er å bruke hendene). La deigen stå til heving i 20-30 minutter.

 

Pizzafyll

1 pakke kjøttdeig( 400gr) (man kan bruke annet enn kjøtteig, om man ønsker det)

2 -3 ts Provencekrydder

1 ts salt

1 krm pepper

1 krm chilipulver

1-2 fedd hvitløk

1 løk

1 glass tomatpurre

½ dl vann

3-5 dl revet ost

Steik kjøttdeigen, løk og hvitløk. Ha så i tomatpurre, vann og krydder. La det koke litt og smak for å se om den er passe krydret.

Når deigen er ferdig hevet, heller man kjøttsausen på bunnen og fordeler den jevnt utover. Ha på så mye revet ost som du ønsker. Sett så pizzaen midt i ovnen på rundt 200 grader i ca 15-20 minutter. Bunnen skal være gylden og osten skal være smeltet.

Server med salat

 

Pølser og potetstappe

Pølser og potetstappe

Regn ca 2 store poteter pr person      

Til 2 personer

4-5 store poteter

Ca ½-1 dl melk (Jeg bruker minst mulig melkeprodukter, så jeg bruker potetvannet i stede for melk. Jeg bruker derfor også litt mer smør en i oppskriften for å få god stappe)

½ ts salt

1 krm pepper

Gressløk (Det gir en god smak om du ønsker å bruke det)

Skrell og kok potetene (Om du har dårlig tid kan du dele potetene, da koker de fortere)

Mos poteter sammen med smør og veske. Du bruker da en moser, stavmikser eller mikser. Men vær svært forsiktig om du bruker stavmikser eller mikser, så potetmosen ikke blir seig. Det går helt fint å mose andre grønnsaker sammen med potetene. Når potene er most ,uten for mye klumper, tilsetter en salt, pepper og eventuelt gressløk.

Server med pølser som er trekket i vann/buljong og eventuelt grønnsaker.

Gratinert klippfisk

 

Gratinert klippfisk

 

En tilnærmet denne retten smakte jeg på en restaurant ved Atlanterhavsveien, en gang for mange år siden da jeg var på ferietur der. Noe så nydelig delikat og godt var det lenge siden jeg hadde smakt og tenkte at dette måtte jeg forsøke å lage hjemme, og her er resultatet. Virkelig verd å forsøke.

Til 4 personer

Ca 1 kg utvannet skinn og benfri klippfisk i små stykker

8 poteter

6dl  ( 2 beger) fløte/matfløte/soyafløte(kokosmelk kan også brukes, men det blir ikke elt det samme)

1 krm pepper

ca. 150 g  bacon (eller så mye man ønsker, det kan også sløyfes)

½ dl reker i lake eller det du måtte ha(kan også sløyfes eller du kan bruke for eksempel blåskjell)

 

Vann ut fisken i 10- 12 timer med rikelig med vann.

Kok og rens fisken. Skrell potetene og del de opp i skiver og legg de i en ildfast form med litt høy kant.

Hell på fløten og pepper i og legg fisken opp på. Baconet skjæres i stykker og steikes og has på toppen. Du kan ha litt revet ost på om du ønsker det, men det er ikke nødvendig for det er ganske mektig, som det er.

Sett det i ovnen i 1 til 1½ time midt i ovnen på 200 grader,  Kjenn på potetene etter en time. Fløten/væsken du bruker skal trekke inn i potetene, så det blir en litt mer fast masse. Rekene strør en på de siste minuttene.

 

Salat med kylling fra i går

Jeg har brukt restene fra middagen i går til lunsjsalaten i dag.

Denne gangen har jeg kjøpt Crispisalat

(For at salaten som er igjen skal holde seg frisk lenge, skyller jeg den i kalt vann og tørker de godt. Så legger jeg de i en brødpose og lar det være godt med luft i og snurrer den rundt og knyter igjen, da holder den lenge.)

Kyllingen fra i gårsdagens middag

Squash som også var i middagen

Tomater

Pinjekjerne

Men en bruker det en har

Sunn kyllingform

 

Oppskriften har jeg fått av Grethe Pernille

Sunn kyllingform(Dette er til 6 porsjoner)
Ingredienser

6 stk kyllingfilet

1 ½ stk rødløk

4 ½ stk tomat

1 ½ stk grønn squash

4-5 gulerøtter

10 poteter

6 ss olivenolje
1 ½ ss hakket frisk rosmarin
Slik gjør du
1. Brun og krydre kyllingfiletene lett på panne.
2. Del grønnsakene i passe biter og legg dem i en ildfast form sammen med kyllingfiletene. Hell over olje og dryss på krydder, salt og pepper.

3. Sett formen i stekeovnen ved 180 °C og stek i ca. 40 minutter.(Det tok mye lenger tid i min steikovn, men det vil gjerne variere fra steikovn til steiovn)

Server med søt chilisaus, deilig brød eller hva man måtte ønske( jeg hadde pesto på)