Jeg trengte noe enkelt og godt i dag, og det også ble det virkelig!
Salat med brokkoli, epler og avokado
Til 2 personer
3 litt gode bunter brokkoli
Ca 1 eple, jeg hadde røte eple som gjorde at det ble en fin balanse mellom det sure og det søte
1 avokado
1 1/2 ss rømme/lettrømme eller som jeg brukte plantebasert “rømme”
Ca 1/2 ss majones, den kan sløyfes om du ikke liker det
1 hvitløksfedd
1/2 ss hvithvinseddik
Ca. 1/2 ss saft av lime eller sitron
Salt
Pepper og gjerne litt rosepepper til pynt og den sprøe knasende smaken
Del brokkoli bunter og ha den rundt 2 minutter i kokende vann, avkjøl. Rens og finhakk hvitløk, og ha den i en skål sammen med rømme, majones,
eddik, saft av Lime/sitron, og bland godt sammen. Rens eplet og avokado og del i biter å ha det i skålen sammen med den avkjølte brokkolien. Bland godt sammen og smak til med salt og pepper og eventuelt mer saft av lime/sitron.
Ha gjerne lit rosepepper på.
Ørret/laks man velger det man foretrekker
Beregn 1.2 stykker pr. person
Jeg hadde den i airfryer i dag med litt limsaft på, salt og olje på 180 grader i rundt 6 minutter.
Men man kan velge å ha den i steikovnen på 180 grader da i rundt 15- 20 minutter, eller steike på pannen i rundt 10 minutter.
Jeg hadde kokte poteter til.
Del gjerne innlegget med venner og familie
Nam nam! 💕 Nyt dagen og god helg! Gleder meg til å lese nytt dikt fra Oven ✨️
Tusen takk og i like så Hildegunn 💕