Jambalaya med pølser og reker

Pølseretter, Skalldyr

Dette er en risrett fra det Kreolske kjøkken, det er masse deilig smak av krydder og smaksansene jubler av glede. Nå er jeg pittelitt stappa he he, klarte ikke slutte å spise.

Tåler man ikke reker så kutter man de ut, og vil man unngå pølser kan man bare bruke reker.

4 hvitløks fedd eller 1 kinahvitløk

2 løk, eller 1 løk og 1 purreløk

1 paprika

2 dl ris som må kokes en stund som risotto ris (jeg hadde ferdig kokt villris i fryseren, og det funket fint)

1 ts paprikapulver gjerne røykt det setter en ekstra god spiss på maten

1 ts pepper

1 ts oregano

1 ts timian

1 laurbærblad

7 dl vann

3 hønsebuljong terninger

1 glass tomatpuré

Noen dråper Tabasco saus. Det er bare til å ta mer i om man liker litt sterk mat

1 boks knuste tomater eller 8 tomater

2 selleristilker

250 g reker

Ca. 200 g krydret pølse, jeg brukte rett og slett sognemor

Rens og del løk, hvitløk og paprika og surr det i en panne med olje eller smør. Ha så i vann, buljong, ris, knuste tomater, tomatpuré, oppskåret selleristang og krydder, la det få koke til risen er ferdig kokt. Ha i oppdelt pølse, rens rekene og ha de opp i pannen eller rett på tallerken. Blir rekene kokt blir de lett seig.