Kjøttkaker i brun saus, ertestuing og med ripsgele

 

Noen ganger lurer jeg på meg selv(mange lurer på meg hele tiden hi hi). For her kom jeg trett og sliten hjem, og hadde så lyst på kjøttkaker. Helt merkelig i grunnen siden det er langt fra min favorittmat. Jeg tenkte dette gidder eg isje, men jaggu giddet eg.

Det går egentlig ganske fort når man først begynner.

Jeg har fått en aldeles nydelig ripsgele av en på jobben, og det lille jeg hadde igjen hadde jeg til middagen. Fantastisk nydelig.

Kjøttkaker:

700 g kjøttdeig eller karbonadedeig

1 stor ss potetmel

1 /2 ss kjøttbuljong

½- 1 ts salt

 Ca. 1 ts pepper

Rundt 2 ½ dl vann (det kommer litt ant på hvilke deig man bruker, siden kvaliteten på kjøtt/karbonadedeigene variere mye,  feks. Kyllingkjøttdeig trenger man sannsynligvis ikke vann i det hele).

½ løk kan sløyfes(noe jeg gjorde i dag)

Ha alt i en bolle og elt alt godt sammen. Jeg lager alltid en “pitte”liten prøvekake for å smake om kjøttkakene er passe på smak. Form kaker med en skje som dyppes i kaldt vann. Legg kakene på en god og varm steikepanne med smør. Når kakene er brune på begge sidene skrur man ned platen og vender kakene med jevne mellomrom. Kjøttkakene bør være helt gjennomsteikt før man spiser de.

Saus til 4 personer:

4 skiver sellerirot eller 2 stenger selleri

2 gulerøtter

½ løk

1-2 buljongterninger buljong

7 dl vann

Salt og pepper

Sukkerkulør til den er passe brun.

Steikeskyet fra kjøttkakene

Rens og del grønnsakene i små biter og surr de i en gryte, og ha på vann og buljong og la det koke til alt er mørt. Bruk stavmikser og ha i sukkerkulør til sausen er passe farge, ha i steikeskyen og smak til med salt og pepper.

Ertestuing:

Vanligvis er jeg aller mest glad i helt vanlig gammeldags ertestuing, men jeg fant ikke mer i fryseren, og da ble det plan B.

1 boks hermetiserte erter

1 god klatt smør

Salt og pepper

Kok opp alt og bruk stavmikser og ertestuingen er ferdig.

 

 

Steikt torsk med linser og wokk med epler

 

Beregn ca. 150 g torskefilet per person

Torsken steikte jeg på begge sider i rundt 10 minutter, og hadde salt og pepper på.

Linser er veldig godt og passer til alle typer mat synes jeg, det er også utrolig godt å variere kosten litt.

Røde delte linser er ferdig kokt etter rundt 15 minutter, og kokes som ris.

Epler er vel ikke det man tenker på som noe man wokker, men det kan anbefales.Den litt syrlige smaken var veldig god til torsken, og man kan jo sammenligne det litt med at man feks. har sitron på fisk.

Eplene jeg brukte er økologiske epler fra sogn, de var mjølne og gode og var ferdig wokket på ?to blunk?.

 

I tillegg til eplene hadde jeg brokkoli og squash.

Pizza tortilla

Pizza tortilla

Min yngste datter laget middag i dag, og jammen laget hun noe jeg ikke har smakt før, nemlig pizza tortilla. Hun er gjerne foreløbig ikke like opptatt av å lage mat helt fra grunnen av som jeg er, men det aller viktigste er å jo finner glede i å lage et godt måltid så kommer resten etter hvert.

Hun har lest til eksamen i hele dag, og syntes det var godt med et avbrekk i puggingen. Jeg ønsker henne masse lykke til med eksamen, dette klarer du fint.

Hun brukte pizza tortillalefser fra Santa maria, de fines ikke som glutenfri. derfor brukte hun glutenfri wraps lefse til meg.

1 kyllingkjøttdeig

1 pakke kalkunfilet (pålegg)

1 liten boks pizzafyll

Gjeitost og parmesanost

Tomat

Mais (jeg er ikke glad i mais, så det kuttet jeg ut)

Litt fersk koriander er aldri å forakte.

Hun steikte kjøttdeigen, hadde på pizzasausen og lot blandingen koke noen minutter ment hun raspet osten og skar opp tomatene og skinken.

Så hadde hun alt på en pizza tortillalefse og satte lefsen med fyll i ovnen rundt 5 minutter, eller til osten er smeltet.

 

Det var utrolig godt og veldig mettende.

Tusen takk for maten Miriam 🙂

Å gå du hem kor godt det smakte meg!

Noen gangen smaker maten bedre en andre ganger, og i dag smakte den meg rett og slett bare fortreffelig. Det er steikt ørret filet med skinn, steikt ris med egg, og wokede grønnsaker.

For å at middagen skulle få det lille ekstra, vrengte jeg ørretfileten.

Det er svært enkelt å få til, og slik går du frem:


Skjer igjennom fileten til du kommer til skinnet, men ikke skjære igjennom.


Slik ser den ut da, og nå legger du den med skinnsiden mot hverandre.

 

Snur du den ser den slik ut, og skinnet er i miten av fileten.

Press skinnsidene sammen, og legg den på en en god og varm steikepanne med smør. Snu den når den er brun. Den blir veldig fort igjennomsteikt, ligger den for lenge på pannen blir den tørr.

Jeg hadde overhode ingen krydder eller salt på, men det kan du gjøre om du ønsker det.

Steikt ris med egg

Jeg hadde ris igjen fra i går, og den hadde jeg på pannen og surret lett før jeg hadde på sammenpisket eggeblanding (egg, salt pepper).  Jeg rørte til egget begynte å bli stivt, da var den ferdig. Egg drøyer risen slik at man ikke trenger å spise så mye ris, dette er vanlig i asiatiske land.


Grønnsakene renset og delte jeg i forholdsvis tynne skiver/bunter og hadde de i en ikke alt for varm panne med smør. Der fikk de kose seg  under omrøring i noen minutter. 

Jeg brukte:

gulerøtter

Neper (kan virkelig anbefales om du ikke har forsøkt)

Brokkoli

Vårløk


På dette bilde ser man litt bedre hvordan risen ser ut.



Matbloggtoppen

Varme eplekyss

 

 

I dag har jeg hatt koselig besøk og vi spiste Tikka masala til middag og  varme eplekyss til dessert. Desserten falt i så god smak at ungdommen villa ha med seg restene hjem J.

Jeg hadde pisket soyakrem med, ekte vanilje og lønnesirup til desserten. Men man kan ha det som passer deg tips kan være is, vaniljekesam, vaniljekrem eller saus eller rett og slett pisket fløte.

Desserten er aller best om den serveres varm eller lunket.

Ingredienser

3 stk røde eple i biter

1 dl rosiner

1 ss smør

2 ss honning

½ ts malt kanel

Fremgangsmåte

Fjern kjernehusene på eplene.

Smelt smøret i en stekepanne og ha i eplebåtene, rosiner og honningen.

Tilsett kanel og bland forsiktig.

 

La eplebåtene surre til de er gjennomvarme uten å bli helt myke.

Oppskriften fant jeg på frukt.no

Matbloggtoppen