VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
Svinekoteletter er det ikke ofte jeg har, men når man er så heldig å komme til duk og dekket bord, så smaker det perfekt.
Svinekotelettene ble steikt i pannen med knust pepper og salt.
Servert med brokkoli, gulrot og snittbønner og med skyen etter å ha kokt ut pannen.
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
Ha kyllingfiletene i en plastpose eller lignende og bank/rull de med en kjevle til de er flate.
Skjær opp bacon og selleri i biter og ha de opp på filetene. Ha på en aldri så liten tøtsj med pepper og salt. Rull de sammen og stikk i en tannstikker (uten smak på), grillpinne eller ha en hyssing rundt. Man kan steike filetene i ovnen eller på steikepannen i
ca. 20-25 minutter.
Fløtesaus med tomat
1 beger fløte (soyafløte om man ikke tåler melkeprodukter).
3 godt modne tomater
½ hvitløk
2 ts suppebuljong eller 1 buljongterning
Ca. ½ ts salt
½ ts pepper
1 ts cayennepepper
Ha fløten i en panne og kok den opp i god tid før middag, slik at den blir kokt inn og blir tykk (den må gjerne få stå på platen og putre i minst 30 minutt, så begynn med sausen). Del tomatene i små biter og ha de i fløten sammen med alle krydderne slik at smaken virkelig får utvikle seg.
Bruk gjerne stavmikser for å få en glatt saus.
Vi hadde brokkoli, brekkbønner, rød og gul paprika til.
4 egg
125 g naturell kremost (jeg brukte 1 pakke Snøfrisk) (Jeg vet ikke helt hvordan jeg kan age den melkefri enda, kom med forslag)
35 g Fiberhusk eller Psylium og
1 krm salt
2 bakepapir og formfett eller olje
Forvarm steikeovnen til 150g
Pisk egg og kremost godt sammen med en visp og ha i salt og Fiberhusk/Psylium og rør alt til en jevn blanding. Så er det bare å la røren som er veldig tynn, stå og svelle i 10 minutter, slik at den blir fast.
Ta to bakepapir og ha på formfett eller olje og sørg for at den ene siden på begge papirene har godt med fett på seg.
Når røren har stått 10 minutter, har den blitt adskillig stivere enn den var og nå tømmer man den ned på midten av den smurte siden av det ene bakepapiret. Bruk en slikkepott og jevn det litt før man tar det andre matpapiret med smørsiden ned på deigen. Dvs. man har deigen melom to smurte bakepapir. Bruk en kjevle (har man ikke kjevle kan man fylle en flaske med kaldt vann og bruke den) og rull opp på bakepapirene slik at deigen blir klemt flat imellom. Legg bakepapirene med deigen i mellom på en steikeplate og sett det hele i ovnen. BEGGE papirene skal være på når den steikes.
Steikes i 10 minutter.
Når den kommer ut av ovnen, lar man den stå og hvile til den er litt avkjølt.
Da er den ferdigsteikte deigen fortsatt lys og ganske så seig.
Se også http://morsmiddag.blogg.no/1327352751_hjemmelaget_tagliatel.html
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
Utgangspunktet for dagens middag var noe som ofte er det store spørsmål for mange av Norges befolkning; “hva skal vi ha til middag i dag”?. Neste skritt er å åpne kjøleskapsdøren og stirre tomt inn i det en stund, men man blir sjelden verken mettere eller klokere av dette. Derfor måtte jeg begynne å koble hjernen til, selv om jeg i grunnen ikke hadde ork til det i dag. I fryseren fant jeg noen hjemmelagde kjøttboller og i kjøleskapet diverse grønnsaker. Og de dagene man verken vil eller orker lager middag, er suppe ganske grei mat. Suppen ble veldig god ,og alt blir bedre med ordentlig mat i magen.
Siden man kan skrive om hva man vil på en blogg, så vil jeg, før jeg går videre med oppskriften, komme med et lite hjertesukk: Når et medmenneske ikke har en god dag, så oppfordrer jeg deg til ikke å si ett eneste ord om du ikke har noe oppmuntrende eller positivt å komme med. For det siste man trenger på en “dum dag” er å høre enda flere negative sannheter som blir tredd ned over hodet på en. Selv om det er din sannhet, så behøver det faktisk ikke være andres sannhet.
Jeg seier som trønderne: “Det blir likar i mårra”.
1 stor løk”
3-4 gulrøtter
1 stykke kål
1-2 stenger selleri
Smør eller olje til å surre grønnsakene i
8 dl vann eller kraft
2 terninger kjøttbuljong eller ca. 1 ss suppebuljong
4 ts tandoori krydder
Ca. 1 ts salt
Kjøttboller, kyllingbiter eller for eksempel pølse kan brukes i.
Og nå begynner jeg visst å etterligne Ingrid Espelid, for jeg drysset på en hakket dusk med persille.
Jeg er overbevist om at suppen hadde vært kanongod med en spiseskje eller to med rømme eller lignende.
Rens og skjær alle grønnsakene i forholdsvis små biter. Ha smør i en panne og la den bli varm, og ta i litt og litt av grønnsakene til alt har fått surret seg godt. Hell på vann/kraft, buljong og tandoori-krydder og kjøttboller, og la det hele få koke opp og deretter trekke i rundt 10 minutter.
Smak suppen til med salt, og eventuelt rømme eller lignende.
Har du persille, så spander litt på toppen av suppen.
IKKE GI DEG 😉
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
Alt går ikke som planlagt og dette er en av de dagene. Men så herlig å vite at mankommer ned med begge beina likevel. Når jeg endelig fikk anledning til å lage middag, så hadde jeg i underkant av 30 minutter på å lage og spise maten, derfor måtte jeg improvisere. Erterstuing og fisk er gjerne ikke det mest vanlige, men vi bruker jo det til lutefisk, så HVORFOR ikke til Torsk? Nå må jeg innrømme at jeg er utrolig glad i ertestuing og det er vel en forutsetning for å kunne forsøke dette. Men frykt ikke, det var veldig godt. Visste dere forresten at det er naturlig at man er skeptisk eller ikke liker maten første gang man smaker? Det ligger i våres natur fra tidenes morgen da vi måtte skaffe(sanke) maten selv. Var man så dum at man stappet hva som helst i munnen så kunne man faktisk dø av forgiftning eller lignede. Siden det meste vi spiser i dag er kjøpt på butikken, kan vi la skepsisen for noe nytt ligge igjen på butikken eller hvor man vil la den ligge. Og dette gjelder både voksne og barn, om man bare smaker litt hver gang man får tilbud om noe man ikke liker, så vil vi med STOR sannsynlighet ti slutt begynne å like det. Moralen er at selv små barn kan smake litt uten å måtte spise en hel porsjon og vi kan unngå å få barn som blir voksen og som ikke liker noe som helst.
Tøm vannet av ertene og ha de i en panne med smør og varm de. Bruk stavmikser å mos ertene og smak til med salt og pepper.
Jeg hadde en raspet gulrot og hadde litt lime over til.
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
