Utrolig godt og enkelt å lage.
2 eggeplommer
1 ss vineddik
2-3 ts kapers
1 ts estragon
1 ss (ca. 4-5 skiver) sylteagurk
2 ts sennep
2 dl rapsolje
Litt salt og pepper
Det viktigste av alt når man skal lage remulade eller majones er at alle ingrediensene har samme temperatur.
Skill eggeplommen fra eggehviten. Ha eggeplommene i en litt smal høy skål. Ha alle andre ingredienser også i skålen (men ikke oljen). Bruk stavmikseren på blandingen slik at sylteagurk og kapers blir delt i små biter. Deretter begynner man forsiktig å helle litt og litt olje i blandingen. Det er viktig å være forsiktig med oljen til å begynne med slik at eggeblandingen tar til seg oljen. Når blandingen er ferdig smaker man til med eventuelt mer salt, pepper, kapers eller etragon osv.
