VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Jeg er så heldig å bo i nærheten av Stend Gardsbutikk i Rådal, der selger de økologisk og kortreist mat. Denne gangen lot jeg meg friste til å kjøpe kjøtt av lam, og det var utrolig godt. De kalte det for indrefilet, men for meg så det mer ut som sadel, med ytrefilet fortsatt på. Det er nok gjort med viten og vilje, for med beine på ble resultatet helt perfekt, det beste jeg har smakt på veldig lenge. Så bor du i nærheten eller har tilgang til slikt kjøtt, kan jeg anbefale det på det varmeste.
Jeg kjøpte et stykke som var passe til to personer. Skar opp 1 løk, en gulrot, litt paprika i store biter og la det i en hau i en ildfast form. På kjøttet tok jeg frisk rosmarin, salt og pepper på begge sider. Så la jeg kjøttet opp på grønnsakene og helte litt vann på sidene.
Oven stod på ca 180 g og jeg satte det midt i ovnen. For en gang skyld brukte jeg steketermometer, som egentlig hører til sjeldenhetene. Likevel vil jeg si at det er et svært nyttig redskap som gjør at man lett unngår at kjøttet blir for mye steikt og blir tørt og seigt. Jeg måtte fylle på med vann i den ildfaste formen noen ganger, så jeg holdt et øye med termometeret samtidig, og passet på at temperaturen ikke ble for høy.
Saus
Bruk kraften som er på kjøttet til å lage saus av.
Ca 3 dl kraft
1 ss maizena
½ dl fløte/melk/kokosmelk eller lignende.
Ca ½ buljongterning (siden kraften kan være forskjelig, må en gjerne bare smake seg til når det er passe smak)
Rosmarin som er finhakket
Salt og pepper etter smak og behag. Det kan sette en ekstra spiss på sausen å ha litt brunost eller geitost i den.
Jeg brukte grønnsakene som jeg hadde steikt steiken sammen med, men det blir nok bedre grønnsaker om du koker eller woker nye.
