VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Del laksen opp i biter, rens og del løken og steik begge deler i pannen. Ha deretter i rømmen og varm alt forsiktig opp og smak til med salt og pepper. Når laksen er gjenomkokt er maten ferdig
Denne oppskriften fikk jeg av min skjønne venninne Åse, som er en stor inspirasjon også i matveien.
4 porsjoner
1 kg tynnribbe uten svor
3 dl søt soyasaus 3 appelsiner – delt i 2 4 lime – delt i 2 100 g. frisk ingefær – i tynne skiver 2 ss sukker 1 ss sesamolje 2 kanelstenger Ca. 6 dl. vatn Sukker Salt og pepper 6 store søtpoteter 50 g. godt smør, evt. en skvett matfløtematfløyte.
Lag en mos med potetmos av søtpoteter.
Legg tynnribba i ei langpanne med fettsida ned. Tilsett soyasaus, appelsiner, lime, ingefær, sukker, sesamolje og kanel. Sett det kjølig natta over. Hell i vatn og snu ribba slik at fettsida ligger opp. Dekk langpanna med folie og sett den i ovnen ved 175 gr. La ribba steike i ca. 1 time med folie og i ca. 50-60 min. uten folie. Til saus – sil krafta i langpanna over i en kjele (jeg jevnet den med litt maizena) og smak til med sukker, salt og pepper.
Når jeg er på innvandrerbutikken og handler, kjøper jeg ofte rettich, siden denne butikken har flotte grønnsaker som ikke nødvendigvis er så kostbare. Rettich selges også i butikker med stort vareutvalg, som Meny, Ica og Obs. Se for øvrig linken under.
Rens og del blomkål i biter og ha de i en panne med vann, smør og buljong. Kok grønnsakene til de er møre, og bruk stavmikser til å mose suppen til den er jevn. Ha i fløte og smak til med salt og pepper. Del baconet i biter, sprøsteik de og ha de i suppen når den serveres. Da får suppen en ekstra snert, og det blir mer mat i den.
Sett pastaen på kok etter veiledningen på pakken, men husk å velge den grove spaghettien, så får man et sunnere måltid.
Ca. 4 personer
500g kalkunkjøtt (man kan også for eksempel bruke svinekjøtt)
1 eller mer kinahvitløk
1-2 chili (chili varierer veldig i styrke)
1 gul løk, eller tilsvarende med annen løk
Ca. ½ blomkål
Ca. ½ brokkoli
1 søt paprika
2ss finhakket persill
1 squash
3 bokser knuste tomater
Eventuelt litt vann, om retten blir litt for tykk
2 terninger med hønsebuljong
1 ts estragon
Salt og pepper
Rens og findel løk og chili, og del kalkunen i biter og finhakk persillen. Steik alt i gryte, og ha deretter i tomatene. Rens og del alle grønnsakene (squashen har man i helt på slutten av koketiden, slik at den ikke blir kokt i hel), også disse skal i gryten sammen med buljong og krydder. Da er det i grunnen bare til å vente til grønnsakene er møre, smake om du synes retten er passe i smaken for deg, og VELBEKOMME! J
Har du ikke alle disse grønsakene, nei vel, så putt i de grønnsakene du har!