Torsk med kokos- og basilikumsaus

 

Ca 4 personer

450 g renset torsk (bruk gjerne frosne blokker, men det er en fordel om den er tint)

2 ss olje

2 ss hvetemel (glutenfritt mel eller maizena om du ikke tåler hvetemel)

1-2 knuste fedd hvitløk eller du kan kjøpe glass med ferdig knust ca 1 ts

1-2 ss karripasta (fås kjøpt på de fleste litt større butikker, kan inneholde gluten)

3 dl kokosmelk (har du ikke det kan du bruke melk)

Salt (smak til når alt koker)

175 g Cherrytomater

Ca 20 g frisk basilikum (Det går ant å bruke tørket, men det ser ikke å friskt å fint ut. Og da ville jeg hatt i når jeg blandet kokosen og karripastaen sammen)

Fremgangsmåte

Det sunneste er å koke fullkorn- eller naturris og den må da settes på ført, siden den har lang koketid.

Bland kokosmelk og karripasta. Skjær fisken i litt store terninger og vend de i melet. Ha en godt varm steikepanne med litt høy kant eller en vid panne med olje i. Ha fisken i pannen og brun de lett og hell på sausen, ikke la det koke bare trekke i ca 5 min. Mens de trekker deler tomatene i to og lager til basilikumen for å ha de i. Da skal de bare trekke i 2 min uten for mye omrøring.

Knallgodt, sunt og veldig enkelt å lage.

Internasjonal stormsuppe

 

Dette er suppe til ca 6 personer

1 grillet kylling(eventuelt kjøp ferdig renset kylling i biter)

2 bokser knuste tomater

1 boks mais

3-4 stenger med selleri eller tilsvarende med sellerirot

3-4 tore gulrøtter

1 purreløk

1/2ts timian(tørket)

Ca 1 ts salt

Knivspiss pepper

Chili her kan du bruke fersk eller chilipulver. Smak til hvor sterk du vil ha den.

Suppen skal være mye mat i og lite væske, men ta i litt vann om du føler den blir for tykk.

Er det noen av ingrediensene du ikke liker, så bytt de ut eller ta de bort.

Fremgangsmåte 🙂

Åpne bokene med knuste tomater og ha de i pannen. Rens kyllingen og skjer den i biter og så i pannen. Rens og vask selleri, gulrot og purreløk, skjær de i biter og ha i pannen(Bruker du ikke å mye selleri, kan du skjære den opp i biter ha den opp i kokkene vann i 1-2 min avkjøl og ha de i en pose i fryseren til du trenger de igjen) . Bruker du fersk chili renser du den for frø og deler den også i biter. Ha i krydder og la det trekke i 15- 20 min. Vips så er suppen ferdig og om du vil kan du ha brød til.

Suppen er glutenfri(om det ikke er brukt hvete i kryddere på kyllingen)

Denne suppen er servert til mange barn på Fløyen under Forskningsdagene(derav navnet) og de fleste likte den.

#internasjonalmat #internasjonal #kylling #kyllingsuppe #enkelsuppe #enkel #suppe #glutenfri #melkefri #allergivennlig #Smakfull #suppe #Forsknings #dagene #bålmat #Natur #lagute #middagstips #morsmiddag #blogg #matblogg #bloggtoppen