Steikt hyse med klementinsaus

Når man surfer rundt på nette så dukker det opp både det ene og det andre ideen, inspirasjonen kommer, og jeg får kreert nye matretter. 

Det høres gjerne helt feil ut med klementin saus til fisk, men tro meg det ble en innertier. Tenker vi etter så bruker man sitron og lime (syre) på fisk, og bruker også søte gulerøtter(sødme) til. Om man ser på oppskrifter fra Asiatiske land, er det ikke så uvanlig å bruke appelsin, klementin osv.

Når man beregner saus til tradisjonelle retter her i landet er det vanlig å beregne 1 dl saus per.person, men denne sausen skal bare være en smakstilsetting som for eksempel tacosaus er på taco. Derfor er dette  en liten oppskrift siden man bare skal ha en spiseskje eller der omkring på fisken.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Det eneste jeg ville gjort anderledes, var å sløyfe skallet fra klementin i sausen, det syntes jeg ble for bittert siden ikke jeg er glad i biter mat. . 

Beregn 150-200 g hysefilet per person

Steikes på pannen med salt og pepper, ønsker du å rulle den i mel kan du det, men jeg synes det er ekstra arbeid og tull.

Klementin saus:

Til 3-4 personer (siden det ikke skal være  mer en en skje eller to per person, virker dette lite, men det er rikelig)

1 klementin

1 sjalottløk (eller tilsvarende annen løk)

Litt raspet skall av klementin om du liker den bitre smaken, eller kan du kutte den ut

1 ts grønnsaksbuljong eller  1/4 buljongterning

Ca.  1 dl vann

Salt

Rens og del løken og surr den i smøre eller olje. Del klementinen, og skjær den i biter,  la den surre sammen med løken noen minutter. Ha så på vann, buljong, og smak til med salt. Bruk stavmikseren å jevne sausen litt. 

PS: Noen mener gjerne at jeg bare skulle brukt saften av klementinen, menjeg kan ikke se noen grunn for at jeg ikke skal kunne bruke hele, jeg hater jo å kaste mat.