En balansert rett med den søtlige søtpoteten og de syrlige eplene!
4 personer:
4 kyllingfileter eller tilsvarende annen kylling
Ca. 500 g søtpotet
2 syrlige epler
1 purreløk
1 squash
Saft av 1 lime
Salt
Pepper
Basilikum om man har det, men den kan droppes uten at det gjør mye, den var mest til pynt denne gangen.
Rens alle grønnsakene og del de i passe store biter og det samme gjør man med kyllingen .
Det kan være en fordel å skjær søtpotetene i litt tynne strimler, siden de trenger litt tid på pannen for å bli ferdig. Ha først i pannen potetene, løken, kyllingen og så renset eplene i biter og la det surre på pannen. Når kyllingen nærmer seg ferdig steikt, hr man på biter med squash (den er best når den ikke får for mye varmebehandling) saften av den pressede limen og salt og pepper.
Et lite eksemplar av søtpotet.