Krydderbiff med råsteikte poteter

Har man biff som er godt krydret, trenger man ikke å krydre tilbehøret noe særlig. 

Derfor ble det kun Maldonsalt på de råsteikte potetene.

Er ikke potetene godt vasket, bør man gjøre dette og tørke de før man skjærer de opp i båter og har de i 

en ildfast form med salt og olje på. Steik potetene øverst i ovnen på 250 grader i rundt 20 minutter.

 

Hvordan steike biff!

De fleste steiker biffen for mye og lenge.

Når en skal steike biff er det svært viktig å ha veldig god varme på steikepannen. Jeg bruker alltid smør (og da mener jeg ordentlig setersmør, margarin osv. er et substitutt fullt av E-stoffer, usj!!!) og nesten aldri olje, dette er for at steikeskorpen blir mye finere med smør.

Steik biffen til den er gylden på begge sider (det tar ikke lang tid om steikepannen er varm nok)

Ta steikepannen bort fra platen og la biffen ligge og hvile seg der. Sett på poteter eller hva du ønsker til biffen (fløtegratinerte- og bakte poteter tar ca. en time, så det må en sette på først. Se oppskrift under)

Skru platen på fullt igjen og la biffen få steike ca. ett minutt på hver side, den skal selvsagt ikke på noen som helst måte brenne. Er det en tynn biff, kan dette være nok steikt. Er biffen tykk eller du vil ha den godt steikt, gjentar du prosessen. En tommelfingerregel er at når kjøttet er hardt er det gjennomsteikt og det bør ikke en biff være, da er den ødelagt og tørr.

Enkelt forklart HARD VARME, KORT TID. HVILE LANG TID. STEIK PÅ HARD VARME, HVIL UTEN Å BRENNE BIFFEN.

Jeg wok’et brokkoli, søt paprika og squash til.

2 kommentarer
    1. matgladilavkarbo: Det er reint kjøtt og da blir man jo godt mett og blodsukkeret stiger lite. Dessuten kan man få veldig billige biffer om man bare føler litt med. 🙂

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg