Steikt kveite med puré av søtpoteter

Fiskeretter

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

Søtpoteter har en lavere GI (Glykemisk indeks, dvs. hvor fort blodsukkeret stiger av en matvare) enn poteter, og forskning viser at de stabiliserer blodsukkeret. Derfor er idet ikke dumt å ha søtpotetpuré til maten. Det er veldig lett å lage, det smaker godt og det er saftig, så man trenger ikke smør eller saus når man har søtpotetpuré til middagen. (http://www.dinside.no/349027/sotpotet-godt-og-sunt-for-diabetikere)

Puré av søtpoteter

Ca. 150 g søtpoteter pr. person og eventuelt andre grønnsaker

Ca. 2ss smør (en god klatt, den blir nesten bedre jo mer smør man har i)

1 krm salt

Ørlite pepper

Skrell søtpotetene, deler man dem i biter, kokes de fortere. Jeg hadde litt blomkål som begynte å bli stygg, så jeg hadde den sammen med potetene.

Når potetene og eventuelt andre grønnsaker er kokt, siler man av vannet, og har så i smør, salt og pepper og moser det med en stavmikser eller lignende redskap.

Steiking av kveiten

Mel til å vende fisken i, ca. 2 ss (glutenfritt mel om man har glutenallergi, for eksempel er Jyttemel naturlig glutenfritt)

Fisk trenger mye salt, så ca. 1-2 ts

½ ts pepper

Smør til å steike i

Tin fisken, bland mel, pepper og salt i en skål eller pose og vend fisken i dette.

Ha en god og varm steikepanne og steik fisken på begge sider. La så fisken ligge og kose seg i pannen. Når fisken løsner fra beina er den ferdig (stikk en kniv langs et bein og se om den løsner)

Jeg wokket blomkål, stangselleri, paprika og squash til.

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>