// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>
2 personer
1 aubergine
½ fennikel (eller bruk de grønnsakene du har og liker)
½ rød paprika
½ løk
1 dl fløte (*1))
Hjemmelaget pesto (man kan bruke kjøpepesto, men den er ikke like god)
Et lite strø med salt og pepper
2-3 ørretfileter eller annen fisk
Auberginen deles i skiver og steikes (den krever en del fett) på begge sider og legges så i en ildfast form og ørreten legges opp på. Smør pesto på fiskestykkene. Del opp de øvrige grønnsakene og surr også disse lett på steikepannen, og hell de så over fisken i den ildfaste formen. Strø salt og pepper over og hell så fløten over til slutt.
Ha formen i ovnen på 200 g i ca. 20- 25 minutter. Siden det er aubergine i denne retten, behøver man ikke poteter.
Hjemmelaget pesto
1-2 fedd hvitløk
5 ss pinjekjerner, eller en kan bruke valnøtter, solsikkefrø osv.(*2)
1 potte basilikum
75 g parmesan (*3)
1,5 dl olje
Pepper
Salt
Skrell hvitløken og del den i biter. Klipp av en potte med basilikumen, ta valnøtter og ha alt i en skål sammen med oljen og raspet parmesan. Bruk stavmikser eller en annen kjøkkenmaskin som kan knuse alt sammen til det hele blir til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
*1. Tåler man ikke melkepordukter, bruker man soyafløt.
*2. Jeg brukte valnøtter, det er mye billigere enn pinjekjerner og de inneholder omega 3. Er man nøtteallergiker, kan man bruke pinjekjerner siden de ikke tilhører nøttefamilien.
*3.Om man ikke tåler melkeprodukter, kan man forsøke med en eller annen type soyaost. Men jeg bruker å ikke erstatte den, bare bruke mer salt, pepper og nøtter eller pinjekjerner.
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('
// ]]>
