Kategori: Søte gleder

I går hadde min mamma bursdag og da var det naturlig å smelle i hop en kake.

Kakebunn:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

4 egg

100 g sukker

100 g glutenfritt mel eller hvetemel om man kan bruke det

1 ts bakepulver

Pisk eggedosis av egg og sukker. Smør en kakeform (22-24 cm rund form), sett steikeovnen på 200 grader. Sikt melet og bakepulveret i eggedosisen og vend forsiktig inn slik at luften ikke går ut av eggedosisen. Hell røren i formen og sett den på nederste rille i ovnen. Steik den i 20-25 min, begynner den å se brent ut opp på toppen, tar du bare på litt bake- eller matpapir over formen. Ikke åpne ovnen for tidlig da kan den falle sammen. Stikk i kaken med en pinn eller liknende. Henger det deig igjen på pinnen må den steike litt til. Når den er ferdig er det lurt at den får kjølne i formen, da forblir den saftig.

Når kaken er helt avkjølt, deles den i to eller tre.

Fyll:

Ha syltetøy på alle delene, jeg brukte rørte villbringebær

Banan oppdelt

Blåbær

1-2 beger pisket krem med vanilje til hele kaken. Jeg brukte kun en pakke med havrefløte siden jeg ikke hadde mer, men det hadde nok gjort seg med litt til. Tåler man melk så pisker man vanlig kremfløte. Fordel kremen både i og opp på kaken.

Legg den andre delen av kakebunnen opp på kremen og fyll krem opp på den igjen.

På toppen av kaken hadde jeg

Krem

Oppdelte jordbær

Bringebær

Blåbær

Physalis

PS, advarsel!!  Kanen har en tendens til å forsvinne på et blunk 😉

Dette er samme sjokoladekaken som jeg laget for litt siden, det som jeg har forandret på er at jeg har i en ss. cocosa og ½ ss fiber. Husk at dette gjør at kaken blir litt mer saftig. Jeg så på kakekrigen at en av deltakerne hadde bringebær i sjokoladekaken og dette kunne jeg ikke la være uprøvd. Det er utrolig godt, men veldig søtt.

Sjokoladekakebunn:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2 egg

2 1/2 dl sukker

4 1/2 dl mel (jeg brukte Toro sitt lyse mel siden jeg må ha den glutenfri)

1 1/2 -2 ss kakao

1 ts ekte vaniljepulver som kjøpes i helsekost (eller to ts vanlig vaniljepulver)

1 dl vann

3 ts bakepulver

150 smør smeltet

1 ss cocosa (kokosfett

½ ss fiberhusk

Pisk egg og sukker til det blir hvitt, ha så i vekselvis det tørre og det våte. Ha røren i en smurt form og sett den på nederste rille i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter.

Fyll:

Jeg begynte å måle smør, melis og syltetøy, men jeg måtte ha litt mer av alt hele tiden derfor blir dette enda en ca. oppskrift.

Ca. 400 g smør

Ca. 1 pakke melis

Ca. 2 s dl bringebærsyltetøy

Det kan være en fordel å bruke smør som har vært fremme en stund.

Ha smør og melis i en mikser og la det gå til det blir hvitt, ha i syltetøyet og la mikseren gå til alt er godt blandet.

Del kaken i tre og fyll kaken, pynt med det du måtte ønske

Bollene laget jeg i går og det var egentlig litt dumt siden alt glutenfritt er best samme dagen. Men slik ble det denne gangen.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

 .

1 pakke Toro glutenfrie lyse melblanding

1 liten ss fiberhusk

1 dl sukker

1 pakke tørr gjær

100 g smeltet smør

3 dl vann

Bland alt det tørre, smelt smøret og bland med vannet og rør alt godt sammen i en mikser eller for hånd. Denne gangen forøkte jeg å heve deigen før jeg formet bollene, men jeg vet egentlig ikke om det var et poeng.

Bollene var lette å forme, og jeg satte de på steikebrett og lot de heve til de hadde blitt noe større.

Bollene ble steikt på 210 grader i rundt 15 minutter (størrelsen på bollene vil bestemme steiketiden).

Avkjøl bollene helt før man fyller de.

I dag har jeg brukt rørt villbringebær fra min fantastiske nabo Bjørg, havrekrem med litt sukker og ekte vanilje som ble stivpisket. Tåler man fløte bruker man det. Jeg delte også litt jordbær siden det var litt dekorativt i bollene og til sist et lite strø med melis på toppen.

Jeg var heldig å få en nydelig bukett tulipaner på døren, og sist helg fikk jeg roser 😉

Min skjønne datter Miriam kom hjem og ville bake med litt støtte fra sin mamma, og slik ble resultatet 🙂

Kaken:

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

2 egg

2 1/2 dl sukker

4 1/2 dl mel (jeg brukte Toro sitt lyse mel siden jeg må ha den glutenfri)

1 1/2 -2 ss kakao

1 ts ekte vaniljepulver som kjøpes i helsekost (eller to ts vanlig vaniljepulver)

1 dl vann

3 ts bakepulver

150 smør smeltet

Pisk egg og sukker til det blir hvitt, ha så i vekselvis det tørre og det våte. Ha røren i en smurt form og sett den på nederste rille i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter.

Avkjøl på rist.

Glasur:

50 g smør

1 ss kakao

Melis til den blir passe tykk (ca. 3 dl)

1 ts ekte vanilje

Smelt smøret, ha i kakao og vanilje og ha i ca. 3 dl melis (eller til den blir tykk)

Den blir gjerne litt klumpete med en gang, men da skrur du opp platen og rører godt i den (ikke gå fra den).

Avkjøl den før du har den på kaken, det er lurt å røre i den med jevne mellomrom. Hell den midt på kaken og bruk en bøyelig kniv eller en flat steikespade til å dra glasuren utover.

Å lage is er utrolig enkelt, har du en miksmaster og klarer å piske kremfløte, da er halve isen allerede unnagjort. Men det beste av alt er den fantastiske gode smaken, og at den er uten kunstige tilsetningstoffer eller hvetemel som dessverre  finnes i mange  issorter. Iskaken laget jeg før jul, og hatt i fryseren og tar opp etter hvert som det passer. Det er en sikker suksess!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

2 egg

2-3 ss sukker Siden syltetøyet også er søtt bruker jeg bare 2 ss sukker)

3 dl fløte (soyakrem eller riskrem om man ikke tåler melkeprodukter. Denne er laget på soyafløte)

Ca. 2 dl bringebærsyltetøy

Pisk egg og sukker hvitt og pisk fløten stiv, og bland så disse to forsiktig sammen. Denne gangen blandet jeg ikke syltetøyet i selve is blandingen, men la den litt lagvis i formen. Ha blandingen  i kakeform eller lignede som kan fryses. Ha formen i fryseren. Isen vil være stiv etter 1 ½- 2 timer.  Isen er aller best om den får stå å tine litt før man serverer den, og pynt gjerne med syltetøy og bringer bær opp på iskaken.

I dag har jeg hatt koselig besøk og vi spiste Tikka masala til middag og  varme eplekyss til dessert. Desserten falt i så god smak at ungdommen villa ha med seg restene hjem J.

Jeg hadde pisket soyakrem med, ekte vanilje og lønnesirup til desserten. Men man kan ha det som passer deg tips kan være is, vaniljekesam, vaniljekrem eller saus eller rett og slett pisket fløte.

Desserten er aller best om den serveres varm eller lunket.

Ingredienser

3 stk røde eple i biter

1 dl rosiner

1 ss smør

2 ss honning

½ ts malt kanel

Fremgangsmåte

Fjern kjernehusene på eplene.

Smelt smøret i en stekepanne og ha i eplebåtene, rosiner og honningen.

Tilsett kanel og bland forsiktig.

La eplebåtene surre til de er gjennomvarme uten å bli helt myke.

Oppskriften fant jeg på frukt.no

Det bogner over med fantastiske Norske epler for tiden, og disse må vi kose oss med når vi har tilgjengelig. Siden jeg ikke kan spise brød med gluten, så brukte jeg glutenfrie knekkebrød i stede for vanlig brødrasp i denne desserten. Det funket som en kule.

Jeg er nok litt smålig med sukkeret i denne oppskriften, derfor kan det hende du ønsker å bruke mer sukker en meg.

Til 2 personer:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

3 epler

3 ss lønnesirup eller sukker

1 ts ekte vanilje

1 dl vann

Vask, rens og del eplene i biter og ha de i en panne med vann, lønnesirup og vanilje og la det koke til eplene er mør. Sett da blandingen til avkjøling.

Brødrasp:

2 glutenfrie havreknekk eller de knekkebrødene du har

Litt lønnesirup eller sukker

Ha knekkebrødene i en plastpose, knyt igjen og bruk en kjevle eller lignede å knuse knekkebrødene med. Ha de knuste smulene på en varm panne sammen med lønnesirup eller sukker. Det er lurt å røre litt i slik at de ikke brenner seg, de skal bli tørr ikke brent. Når de er blitt tørre har man de på et hånddukpapir og avkjøler de.

Pisk krem med eller uten sukker. (jeg brukte soyakrem og ikke sukker)

Legg alt lagvis i en

skål eller i et glass. Denne desserten er best å servere med en gang, uten blir brødraspe fort bløtt.

1 pakke svisker ca.200 g

3 dl vann

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 liten klype salt

2 ss lønnesirup eller sukker

1 ½ ss potetmel (potetmel er glutenfritt)

Kok opp svisker, vann og salt og la dcet koke i rundt 20 minutter. Smak til med sukker/lønnesirup og ha potetmel i en kopp med vann og løs det opp. Hell det i sviskeblandingen under omrøring og la det få et oppkok.

Da jeg var liten så hadde vi masse sukker opp på kompotten, det gjør jeg ikke lenger. Men jeg har fløte på, det er deilig.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2 bananer

2 ss lønnesirup

½ plate mørk kokesjokolade

Bruk gjerne bananer som begynner å bli brune, ta skallet av og del de opp og frys de ned. Når de er frosne har man de i en kjøkkenmaskin eller lignende, hakker sjokolade og har i lønnesirup  eller andre søtningstoff. Kjør det litt, ha det i en skål og sett blandingen i fryseren igjen så det blir slitt stiv igjen.

Server gjerne med litt soyakrem og bær.