VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Salat er en sikker vinner, og man kan variere i de uendelige. Jeg fikk en fiks ide om at lammeskav i peanøttsmør sikkert passet godt sammen, og de gjorde det virkelig.
Til 2 personer:
ca. 200 g lammeskav
olje eller smør til steking
1 god ss peanøttsmør
2 ss soyasaus (glutenfri for min del)
1/2 beger kokosmelk
Ca. 1 ss limesaft
I salaten hadde jeg
Lollo rosso
Hjertesalat
Spinat
1 mango
1/2 avokado
granateple
Peanøtter(man trenger ikke så mye, bare slik at de knuser litt innimellom)
Steik kjøttet på godt varm på pannen, når kjøttet er brunet har man på peanøttsmør, soyasaus, kokosmelk og lime. La de få koke sammen et par minutter, smak om du trenger mer lime eller soyasaus. Er sausen for tykk, har man i litt mer kokosmelk.
Salaten renses og deles, og blandes godt sammen. Strø litt peanøtter på ved servering.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
I dag har Microsoft ringt meg flere ganger for å hjelpe meg med et problem jeg ikke har, jeg må si jeg er mektig imponert! Men det er verre for de som nummere er hacket fra, ikke vet jeg hva man gjør da. Men nå var det ikke det som var det store i dette innlegget, men nemelig salaten May Elin lagde til oss i går.
Som jeg skreiv i dag tidlig var jeg på Osterøy med mine barndomsvenninner HER, og May Elin hadde laget en nydelig salat til oss.
Den var laget av Pastaskruer (glutenfrie siden jeg må ha det)
Kyllingfilet
Rødløk
Tomater
Ruccola
Litt olivenolje
Vi tok på fetaost selv
Og hun hadde laget rømmedressing til, det glemte jeg å spørre hva hun hadde i.
Nydelig god salat som kan anbefales i sommervarmen.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
De er litt rart, men om vinteren har jeg aldri lyst på salat om jeg ikke er i varmere strøk da. Men nå som de blir varmere i været, og det er lyst og muligens sol, da får jeg veldig lyst på salat igjen.
Jeg lagde salat til bare meg, selv om det ikke er bare bare!
1/2 mozzarella av Buffalo med (bruk så mye du vil)
5 sneier kalkunskinke (pålegg)
3-4 små tomater
Crispisalat
oliven
Olje fra ramsløk i olje (når ramsløken ligger i olje, blir det det veldig god smak av oljen som er nydelig til feks. salat) HER kan du se ramsløk i olje.
Alt er vare delt å lagt på tallerken så ikke mer å si om det, kun enkel og god middag rett på tallerken. Man må gjerne bytte ut det man ønsker eller legge til det man vill.
Del gjerne innlegget med venner og familie.Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Grillsesonger er godt i gang mange steder, og 17 mai er rett rundt hjørnet, og da må man ha en god potetsalat, selv til de av oss som enten ikke kan spise melkeprodukter eller ikke tåler det så godt, som meg. De var pølse og potetsalat på menyen i dag, ikke verdens mest spenene mat, men godt etter mange timer på stolpejakt. Denne potetsalaten har jeg laget i alle år, og den blir jeg ikke lei, den er enkel å lage, og er kjemme god. Jeg blir vist aldri lei av å skryte over mine ferdigheter 😂, Bergensere altså.
Det er aldri bare en vei til god mat, så jeg kommer med litt alternativer til hvordan man kan lage den.
2 sneier sellerirot eller selleristang. Jeg er ikke så glad i selleristang så derfor bytter jeg den ut, selleristangen trenger ikke koke, så den kan tas ned i når potetene er kokt.
ca. 4 stk. Vårløk, Så mye gressløk du vil ha, Ca. 1/2 purreløk eller annen ca. 1/2 liten løk om det er det du har. Vanlig løk og purreløk bør has i noen sekunder med kokevannet.
3-4 ss majones
1- 2 ss rømme, Laktosefri om du trenger det eller plantebasert rømme som jeg brukte. Jeg elsker rømme, men tåler dårlig melkeprodukter, den plantebaserte rømmen er ikke like god som vanlig rømme, derfor har jeg minst rømme, men dette kan du forsøke deg frem, hva du liker best.
Ca. 1/2 ts, er du veldig nem på salt så begynner du med mindre salt.
Pepper
Skrell potetene og del de opp i biter, gjør det samme med selleriroten og sett de på kok til potetene er kokt. Sil av potet/selleri, rens og del løken og ha den i , ha så i majones, rømme og smak til med salt og pepper. Ferdig potetsalat på rundt 10- 15 minutter, det kan jeg like 😍
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Kyllingen delte jeg i biter og steike på pannen, når kyllingen var gylden hadde jeg på rundt 3 ss Hoisin saus, 1 ss soyasaus(glutenfri for oss som må ha det), og litt vann så det fikk koke sammen med. Et dryss salt og pepper. Jeg rørte stadig så kyllingen virkelig fikk mye deilig smak, den fikk stå rundt 7 minutter å kose seg.
Selve salaten bestod av følgende:
Asiatisk salat
Frisesalat
Reddik
Sukkererter
Tomater
Paprika
Oliven
Cashew nøtter som var saltet
hardkokte egg
Fersk koriander og litt Persille
3 hardkokte egg
Fersk koriander og Persille
Urtedressingen:
Nesten alle urtene jeg har som var gressløk, dill, koriander, basilikum og vårløk
Ca. 1/2 dl olivenolje
Ca. 1/2 dl Balsamicoeddik
Saften av 2 båter lime/eventuelt sitron
Salt
Pepper
jeg finhakket urtene og hadde de i en skål sammen med olje og eddik, og smakte til med salt og pepper og lime. Den trengte overaskende mye salt og pepper.
Jeg hadde kyllingen for seg selv, da er det lettere å bruke det som ikke blir opp seinere.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Et eller flere egg (egentlig hadde jeg tenkt å ha egget i salaten, men siden det ikke var helt hardkokt og det da hadde blitt en «smørje», la jeg heller egget på fatet ved siden av. Det funket flott).
½ avocado
Skjær salat og paprika i biter og ha i yoghurt og reker, og bland det sammen, deretter smaker man til med salt og pepper. Man kan gjerne dele egget opp i biter og ha de i salaten, men da bør egget være hardkokt. Legg salaten i en halv avocado (tar man og skjærer en liten bit av bunnen på avocadoen, så står den stødig på tallerkenen).
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Denne pastasalaten fikk jeg oppskrift av min kusines datter Lene Marie, som tydeligvis har arvet sin mors, mormors og oldemors gener når det gjelder matlaging.
Jeg hadde rester etter pastaen jeg hadde til middag i går. så da lagde jeg av de jeg hadde denne gangen. Men denne passer godt som lunsj, til klubbmat eller middag.
Beregn ca. 500 g scampi som bør være tint (jeg foretrekker å bruke scampi med skall, steike de og pille de før jeg har de i maten. Dette av den enkle grunn at jeg synes smaken blir utrolig mye bedre).
1 ½ rød chili (den var heftig på smaken, dette kan variere)
1 pakke sukkererter
1 pakke cherrytomater
Lag en oljeblanding av:
5 ss peanøttolje,
2ss sesamolje
2ss soyasaus,
raspete skall av 1 lime
saften av en lime, og det .
Salt og pepper.
Rens og hakk hvitløk, vårløk og chili og steik det på pannen sammen med scampien. Bruker du scampi med skall må du rense de.
Del sukkererter og tomater
Kok pasta etter pakkens anvisning.
Mens pastaen koker, blander man oljeblandingen.
Når pastaen er ferdig, siler man av vannet i en sikt og har den i pannen igjen og heller oljeblandingen over, og blander den godt i pastaen.
Ha alt i en skål sammen med de oppdelte grønnsakene og server gjerne med
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Bruk litt sort eller hvit pepper i eddikvannet, men bruk gjerne litt Rosépepper til pynt.
Bruk ostehøvel eller kniv å skjære tynne skiver av agurken, du kan gjerne skjære på langs, det blir veldig dekorativt. Bland salt, sukker, eddik og pepper i vannet og rør alt godt sammen, ha i den opp kuttede agurken og la alt få stå å trekke sammen til maten er ferdig.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg blir av og til så matlei at det ikke er noe som helst som frister, eller at jeg ikke har pålegg så jeg må smelle i hop noe av de jeg har. Eller man har kokt for mange egg og ikke vet hva du skal bruke de til. Da er det ikke helt uvanlig at jeg lager en form for eggesalat, siden jeg omtrent alltid har egg i hus.
HER finner du oppskriften på hjemmelaget majones, men du må gjerne bruke ferdig kjøpt majones.
Vil du se oppskriften på knekkebrødene finner du oppskriften HER
Easy pesy som Jamie Oliver seier :-))))
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Dette har vært en lykkelig dag, og selv om jeg har sovet lite hadde jeg masse energi, så jeg gikk meg en kjapp tur på Norgesplassen. Da jeg kom hjem, så lagde jeg meg en herlig salat.
