Måned: oktober 2011



Finnebiff er det lenge siden jeg har laget, og nå er det sesong for nesten det meste av mat, det er tross alt høst, og det meste skal høstes inn.

Selv om jeg ikke er så glad i høsten, er dette en tid for fantastisk overflod av flott mat.

Som de fleste dager tok jeg hva jeg hadde av ingredienser og satte de sammen til denne retten. Her er det bare å bytte ut med andre grønnsaker om man ønsker det, for eksempel er sopp veldig godt til nesten alt viltkjøtt.

3-4 personer

1 pakke finnebiff (400g)

1 stor løk

1 paprika

1-2 stenger selleri

Rosenkål

Ca. ½ brokkoli

Ca. 5 dl fløte (tåler man ikke fløte, kan man bruke soyafløte)

4-6 ts villtkrydder (det er forskjell på hvilke viltkrydder man bruker, så begynn forsiktig, så kan man ta mer på om det er ønskelig)

Ca. 1 ts salt

1 krm pepper

Begynn med å rense og dele løk og stangselleri i små biter og surr de på steikepannen. Når de er blitt blanke, tar man litt og litt av finnebiffen på (dette for at pannen ikke skal bli for avkjølt). Når kjøttet begynner å få fin farge, har man i resten av grønnsakene, fløten og krydderet og lar det stå og putre i ca. 5 minutter.

Som tilbehør hadde jeg villris og det tar uhorvelig lang tid å lage til, siden den først skal ligge i vann en time og koke i enda en time. Derfor laget jeg masse på en gang og frøs det jeg ikke brukte ned i plastposer.

Det er viktig at risen er helt avkjølt før man legger den i plastpose. For å slippe å porsjonspakke, legger jeg risen flatt i posen, for da blir det veldig lett å knekke av så mye man trenger uten å måtte tine alt.

Så har jeg bare litt vann i pannen og varmer den.

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(iframe)g(20002752)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

Jeg kjøpte faktisk lammelår som jeg beinet ut og laget to lammesteiker av. I tilegg fikk jeg noe grytekjøtt, og beinet kokte jeg kraft av.

De to steikene hadde jeg masse hvitløk i før jeg rullet dem godt sammen og hadde hyssing rundt slik at de holdt godt sammen. Dette ble adskillig billigere enn om man kjøper ferdige steiker. Men selvsagt er det litt mer arbeid, men ikke så mye.

Jeg rundsteikte steiken på steikepannen og hadde den så i en panne med fårekraft sammen med 1 ss rosmarin, 1 buljongterning og kokte den til steiketermometeret kom opp på ?lam?.

Da tok jeg ut steiken og lot den hvile mens jeg laget sausen.

I sausen hadde jeg:

Maizena til den ble passe tykk

Salt

Pepper

Brunost

Sukkerkulør

Fløteskvett

Steiken ble servert med kokte poteter og grønnsaker (rosenkål, gulrot og asparges)

Krydderbiff er go helg tilbud på Kiwi 🙂

Soppstuing

250 g fersk champignon

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

2 ss margarin eller olje til å steike i

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 dl fløte eller matfløte (tåler mann ikke melkeprodukter bytter en ut fløten med soyafløte)

Del champignonen i tynne skiver. Ha en varm steikepanne med smør og ha i soppen og la den surre til den blir gyllen. Ha så på fløte, salt og pepper og la det hele stå til det tykner litt.

Steiketips for en mør og saftig biff

For å få det beste resultatet på biffen, bør man bruke litt tid på steike den. Begynn med å ha smør på en skikkelig varm stekepanne. Legg biffen på og la den bli brun på begge sider. Ta så pannen med biffen bort fra varmen, slik at biffen får ?hvile seg?. La den stå i minst 10 minutter før du har den på varmen igjen (den skal ligge på steikepannen hele tiden). Hvor mange ganger man gjentar denne prosessen avhenger av hvor lite eller godt steikt man ønsker biffen. 

Server med poteter (feks bakt potet) eler ris. 

1 dl soyasaus (finnes også glutenfri)

1 dl vann

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Ca. 1 ½ ss maizena

Litt løk i små biter

Bland alt og gi det et oppkok.

Steik svinefileten og hell sausen over og la det koke sammen til fileten er gjennomvarm.

Dette blir en ganske salt saus, så jeg anbefaler ris eller pasta til og selvsagt en god salat.

I min salat var det ruccula, hjertesalat, rød lollo og paprika.