oktober 2015

Prinsessekake til Mia som ble tre år.


Mia ble tre år 25 oktober, men ble feiret i dag. Det er rundt 20 år siden jeg laget en slik kake sist, så jeg ser at jeg har et forbedringspotensial :-)


Utgangspunktet denne gangen ble Toro sin langpanne sjokoladekake ( den er glutenfri)og faktisk veldig god, men i stede for å lage den i langpanne hadde jeg røren i en rundt form med hull i. Det ble litt mye røre så jeg laget noen muffen av resten av røren. For at kaken skulle ligge støtt på fatet, måtte jeg skjære av bunnen. 


Siden jeg skal ha marsipan på kaken, må jeg ha på smørkrem, uten vil sjokoladekaken vise igjennom. 

Smørkrem er enkelt å lage om man har en kraftig mikser, for den bør piskes kraftig en god stund for  bli luftig å fin.

Jeg bruker kun smør (ekte smør, ikke noe margarin tull) og melis, hvor mye av hver avhenger av hvor stor kaken er. Jeg brukte 

300 g smør og ca. 1/2 pk melis. Det er bare snadder.


Jeg brukte en skje for å få krem ned i hullet på kaken.


Bruk en myk kniv eller en lang steikespade til å smøre kremen jevnt utover.


For at marsipanen skulle bli rosa brukte jeg konditorfarge, den hadde jeg i dagen før. Den blir veldig klissete om man ikke lar den få hvile før man kjevler den ut. det er viktig å bruke rikelig med melis når man kjevler den ut, ikke kjevl marsipanen for tynn, da blir den vanskelig å få på kaken.


Når man har tatt marsipanen på kaken, skjærer man av det som er overflødig, og så må man skjære et lite hull i kaken slik at dukken kan settes i midten. Før jeg satte dukken ned hadde jeg marsipan på overkroppen hennes også slik at hun fikk topp.De spisse brystene hennes ble en utfordring for de laget hull på marsipanen hele tiden he he,


Man må ta bena av dukken, uten blir den alt for lang. Litt makabert, men det er jo  Halloween i dag ;-)


Mia er en utrolig glad og veldig omtenksom jente, hun var storfornøyd med kaken.


He he litt mer skremmende to barn her ja.


Nå ble æ skremt ja ;-) Bra jeg viste det var Theodor 


Ganske søt og blid til å være et spøkesle 

 

Gulasjsuppe med kjøttdeig

400 g kjøttdeig

1,5 dl tørre grønne linser (jeg kjøpte linsene  på Europris av alle steder), det er helt sikkert mulig å kjøpe kokte linser

1 løk

1 purreløk

1 fedd hvitløk eller 1/2 kinahvitløk

1 paprika (jeg hadde en gul, men bruk den fargen du har)

1 stilk med stangselleri (kan sløyfes)

1 1/2 boks knuste tomater (man kan fryse knuste tomater),

eller 1 boks tomatpuré da må du ha ca. 2 dl mer vann i siden knuste tomater inneholder mer vann

6 dl vann

3 buljongterninger (jeg hadde bare grønnsaksbuljong, det er en fordel å bruke kjøttbuljong)

2 -3 ts paprikapulver

2 ts timian

1 1/2 ts karve

Ca. 1/2 ts cayanepepper Kan reduseres eller sløyfes om du ikke er glad i sterk smak

Ca. 1 ts salt

Ca. 1/2 ts pepper

Skyll linsene, og sett de på kok med 1/2 ts salt og vann slik at det dekker linsene, de skal koke 20-30 minutter.

Rens og del løk, paprika og selleri og del alt i biter, ha de i steikepannen og surr alt  godt, steik så kjøttdeigen.

Når det er ferdig steikt har man alt det steikte sammen med linsene, og så har man på de knuste tomater, vann, buljong og krydder. La det hele få stå å koke sammen en stund. Smak til om suppen har passe smak, trenger den mer krydder eller salt har man litt mer i. Jeg er ikke glad i supper som er alt for mye væske i, men ønsker du det, har du i mer vann eller knuste tomater. 

En knallgod enkel suppe. 

 
Jeg glemte å ta bilde på tallerken, så da er den ekstra tykk når den var kald:-)



 

 

Aioli med chili

Dette er en enkle og veldig god dressing om man liker litt avspark i smaken :-). Den er også svært enkel å lage og passer til både kjøtt, fisk, fugl og sjømat. 

1 pakke ekte majones 

1/2 kina hvitløk eller to fedd hvitløk

1 chili

Litt cayanepepper

litt salt

1 båt med presset lime- eller sitronsaft

Ha majonesen i en skål, finhakke eller bruk hvitløkpresse på hvitløken og chilien og ha det sammen med majonesen, og bland godt sammen. Ha i presset Lime/sitronsaft og smak så til med salt og krydder.

Dressingen blir bedre om den fr stå en stund å utvikle smaken.  

Man kan selvsakt lage majones fra grunnen av:

4 eggeplommer

1 ss vineddik eller sitron/lime

1 strøken ts sennep

ca. 1/2 ts salt

1 knivspiss pepper

ca. 2 dl rapsolje eventuelt en god olivenolje

Bruker du stavmikser er det svært enkelt, da tar man alt utenom oljen opp i en høy smal bolle, og blander alt godt sammen. Så heller man litt og litt olje i og lar stavmikseren gå mellom hver gang man har olje i. 

Bruker men en miksmaster bør man være mer forsiktig med å ha for mye olje i mellom hver pisking, spesielt til å begynne med. Siden størrelsen på eggeplommene varierer bør man se litt på konsistensen når det er nok olje i. Er eggene store kan man bruke mer olje osv.   



Det smakte helt fantastisk til kyllingsalat 

Jeg er utfordret !

Til daglig går man gjerne ikke rundt å tenker på hvilke ting her i livet som gjør at man er heldig. Jeg må innrømme at det gjør jeg nok stadig vekk, faktisk nesten hver eneste dag. For meg betyr de nære ting uendelig mye, så når jeg fikk utfordringen av Vanja, så ble jeg ikke stiv av skrekk akkurat.

Her er ti ting jeg er veldig takknemlig for:

1    .
Alle som har barn vil vel si at de er utrolig takknemlig for de. Jeg er herved veldig normal ;-) Barna mine har vokst opp til å bli selvstendige, flinke og ematiske  mennesker, og det er vel nesten ikke noe selvfølge.

2. Min far overlevde denne gangen også.

3. Det å ha venner som er ved min side både når det er vonde og gode dager, er en av de tingerne jeg setter uendelig pris på.

4. Jeg har en fin pusekatt som er veldig mye selskap i. 
He he et nydelig bilde


5. Jeg er utrolig takknemlig for at jeg klarer å stå i min egen kraft (tørre å være meg selv, og ta mine egne avgjørelser)

6. Det at jeg har kommet så langt i den prosessen har nok teknikkene jeg læret på Uniqe mind kursene mye av æren for. Tirsdag er det gratis foredrag om kurset i Bergen om noen ble nysgjerrig.

7. Jeg har et godt hjem som jeg trives i.

8. Jeg har veldig greie naboer, som også passer på pusen min når jeg ikke er hjemme.

9. Jeg er heldig som har min sterke intuisjon, og  er sensitiv og kan være til hjelp for mennesker som trenger støtte.

10. Jeg har alle sansene i orden, jeg kan nyte god mat og drikke, oppleve guds frie natur, lytte til musikk, danse, le, gråte om jeg må det :-) 



11. Jeg plusser på en ting til og det er dere utrolige lesere av bloggen min, dere skal vite at jeg er overveldet over at så mange synes det jeg gjør er så ok at de er inne her og leser. <3

Jeg utfordrer herved:

1. Lisbeth Pedersen. Veskeklatten

2. Spis og spar blogg

3. Mariann Sæther Tokle, Lilla sjel blogg

4. Siv Margrethe I gode og onde dager blogg

Tusen takk Vanja Inne ute ferdig blogg

 

Trappegangen

Det tar sin tid å bo seg inn i en ny bolig, og det er ganske gøy å finne på ting man ikke har gjort før, som å dekorere en trappegang. Siden jeg nå har levd noen år har jeg en del ting jeg ikke helt vet hvor jeg skal plassere, og på denne måten kan jeg jo få frem gamle skatter. Nå er jeg spent å høre hva du mener om ideen min?


Her er resultatet, jeg er veldig fornøyd. Jeg har kjøpt to forskjellige kasse/hylletyper og en vinkasse.

 
En helt tom vegg, og høyt under taket, det er ikke mye spenne.


Denne muggen hadde vi da jeg var lite, og fate fant jeg på Fretex en gang for lenge siden, jeg synes det er nydelige farger.


Dette er en vinkasse som jeg fikk med da jeg var i København på vinmesse, det var en nydelig Spansk Rioja vin.Det var faktisk denne kasse som var opphavet til ideen. Så hvorfor ikke også bruke dette gode minne på veggen, eller hadde den nok blitt brent til slutt.Vasen og fate har min gode snille og kunstneriske bestemor (farmor) laget. De små skoene er min yngste datter sine.


Da jeg var liten elsket jeg å pusle puslespill, og dette er det første jeg fikk (som jeg kan huske i vert fall). Vi hadde ikke så mange leker den gangen, så jeg tok godt vare på de få tingende jeg fikk :-).


Min yngste datters første sko, tenk at hun har vært så liten.


Denne vasen fikk jeg av en veldig god venninne for mange år siden, den er utrolig fint malt og jeg synes fargene er utrolig nydelig. Tenk at etter alt det arbeide med denne så fikk jeg den av henne, det kaller jeg raushet. 


Dette kaffesette har jeg arvet etter mine besteforeldre, det er jo synd å ikke vise noe så flott frem.


Den siste lille hyllen forble tom, men jeg hadde noe miniatyr bøker og de passet jo perfekt.

Orker jeg å finne stigen frem igjen å sette den opp, så kan jeg jo variere hva jeg har i de for eksempel til jul osv. 

 





 

Lammesteik

Lammesteiken var krydret, derfor steikte jeg den så godt det lar seg gjøre på alle sider, og hadde i litt vann. Steiken var veldig liten, så den var ferdig på rundt en time. Da hadde jeg snudd den noen ganger.

Jeg lot steiken få ligge i kraften å hvile seg etter den var ferdig mens jeg lagde til resten av maten.

Skysaus:

Kraften som steiken er kokt i

Jeg brukte 2 ts johanneskjernemel, men bruk gjerne rundt 1 ½ -2 ss  maizena som man rører ut i vann

2 buljongterninger

Pepper

Salt

Og man kan gjerne ha en fløteskvett i sausen om man ønsker det, men det hadde jeg ikke i, og eller en klatt med snør, det gir god smak.

 

Rotmosoppskriften finner du HER

Jeg hadde også poteter til for det hadde min datter lyst på 

Grønnsaker:

Blomkål

Brokkoli

Paprika

Squash

Sov jeg wokket lett.


Liker du lammekjøtt?

Hilke grønnsaker er du mest glad ?

Klubb mat? Salat med rester av chili marinerte reker og fiskekaker



Snakk om smaksbombe!

Siden jeg forsøker å kaste minst mulig mat ble denne salaten til, og den var virkelig en innertier etter min smak.



I går laget jeg blant annet chili marinerte reker og fiskekaker til en liten tapas lunsj, og i dag ble restene til en ny lunsjrett. Vil du lage denne salaten til mange, er et tips å lage rekene dagen før, det er selvsakt veldig viktig å avkjøle rekene kjapt, og ha de kjølig til du skal bruke de om du ikke spiser de med det samme. 

Jeg hadde i salaten:

Salat som du har eller liker, denne gangen kjøpte jeg en pakke babyleaf mix, pluss litt ruccola salat 

Gul squash

Rød paprika

Sukkererter 

Men bruk akkurat de grønnsakene du ønsker å bruke!

En god porsjon med chili marinerte reker trykk her

Fiskekaker siden jeg hadde rester fra i går, men bruk gjerne kun reker, eller feks. røykt ørret eller krepsehaler osv.

Lag rekene som etter oppskrift på link, det blir best smak om de får stå til dagen etter, men ikke bland den i salaten før du skal servere salaten for da punkterer salaten veldig fort. Et lite tips er å ha rekene kalde, men varm oljen rekene ligger i litt siden den da vil få frem enda mer smak. 

Vask, rens og del salat og grønnsaker og bland alt sammen. Ha i reker og fiskekaker eller hva du bruker, server gjerne med nøytralt brød siden det er rikelig med smak i rekene.

 

, Bergen

Gjør hverdagsmaten til en opplevelse, med helt enkle grep.Hvordan lage suksessmiddagen til hverdag og fest uten all verdens kokkekunnskaper. Det er ikke så vanskelig som du tror! Jeg er utdannet kokk og har Bachelor i folkehelsearbeid Kontakt meg gjerne på randistole62@gmail.com. Følg meg på instagram: randistole og Facebook side: Mors matblogg

Matprat

Matbloggtoppen

hits