juni 2014

kylling carbonara med bacon


I dag bestemte jeg meg for å blogge, men alt har omtrent gått skeisen, vel maten var utrolig god :-).

4 personer:

4 kyllingfileter 

1 pakke oppskåret bacon 

Ca. 400 g pasta

4 egg

4 ss vann

salt

pepper

200 g parmesan

eventuelt 1 potte fersk basilikum

Kok pastaen etter pakkens anvisning. Når pastaen er kokt, siler man av vannet og har i egg, vann, krydder og halvparten av osten som er pisket godt sammen, og om man har basilikum, finhakkes denne og has i gryten sammen med pastaen.

Steik oppskåret bacon og kyllingfilet og ha det opp på pastaen, og til slutt resten av osten.

 

Britt`s beste glutenfrie sommer kake

   

Britt Anita Gjedtjernet Østbergegen oppskrift.  

Nydelig god og enkel pai å lage. Jeg brukte Toro sitt lyse mel, og dobbel porsjon. Og jeg valgte å ha blåbær og bringebær i tillegg til jordbær.

Paibunn:
1,5 dl jyttemel
75 g smør
1 ss sukker
1-2 ss vann
Røres sammen i kjøkkenmaskin, og trykkes ut i ei smurt paiform. Stekes ca 15 min på 200-220 grader. Avkjøles.
Fyll:
Vaniljekrem
2 bananer deles og legges oppå vaniljekremen.
Legg tett i tett med jordbær delt i 2. (ca 1 kurv)
Lag gele med 2,5 dl vann og hell over.
La den stå kjølig til geleen er stivnet.

egen oppskrift  

Nydelig god og enkel pai å lage. Jeg brukte Toro sitt lyse mel, og dobbel porsjon. Og jeg valgte å ha blåbær og bringebær i tillegg til jordbær.




Jeg fant ikke paiformen, derfor brukte jeg en ildfast for i stede. 

Matbloggtoppen

Tapas

 

#koselig selskap + #fantastiske venner + #god mat + #drikke #glutenfritt

En utrolig god dessert pai, fylt med vaniljekrem, jordbær, bringebær og gele. Virkelig snadder, så i dag ble det pai til frokost J. Oppskriften fant jeg på en side med glutenfrie oppskrifter, men kunne ikke finne igjen innlegget. (Britt Anita Gjedtjernet Østberg har laget oppskriften, den kommer etter hvert)



Agurk, Cherry tomater, chorizo,  smeltet og stivnet parmesanost  

 

Glutenfri tortillalefse med hjemmelaget Ailo, hjemmerøykt laks, salat og agurk 

 

Glutenfri tortillalefse med hjemmelaget pesto, hjemmerøykt laks, salat og agurk

 

 Ailo (ny oppskrift kommer)

 

Pesto

 

Dadler surret i bacon 




Reker med olje, chili, hvitløk og vårløk


Der det er hjerterom er det trangt ;-) (båt potetene skimtes i det fjerne)






Knekkebrødene mine er blitt et møst   (knekkebrød med hvetemel)


 

Matbloggtoppen

Hakkebiff av hjort med selleri pomfri og Bearnaisesaus




 

Når jeg først lager så god mat som hakkebiff av hjort, er det nesten umulig å ikke ha det minst to dager på rad.

Men det kan være greit å variere tilbehøret.

Hakkebiff oppskrift



 

Selleri pomfri oppskrift



 

Bearnaisesaus oppskrift



 

Matbloggtoppen

Hakkebiff av hjort med Løiten akevittgelé og ovnssteikt søtpoteter

||

Hakkebiff av hjort med Løiten akevittgelé, ovnssteikt søtpoteter, steikt tomat og gul squash

Det er litt av en kombinasjon, men knallgodt. Kjøtte fikk jeg tak i av en grei kollega da jeg bodde i Naustdal.Løiten akevittgelé kjøpte jeg av alles steder på Kiwi i Hemsedal (sannsynligheten er vel stor for at den finnes på langt flere butikker).



 

Siden hjortekjøtt er noe av det reineste og fineste kjøttet man kan få tak i, bestemte jeg meg for å blande det minst mulig for å bevare den gode egensmaken på kjøttet.

500 g kjøttdeig av hjort(har du tilgang til annet viltkjøtt så bruk gjerne det)

Ca. ½  ts salt (flaksalt er best)

1 kryddermål pepper

 2 ts viltkrydder

Jeg blandet alt godt sammen og steikte de på pannen til kakene var gjennomsteikt.

Ved servering hadde jeg Løiten akevittgelé opp på hakkebiffen. Nam, nam og atter nam.

Søtpotetene i ovn:

Jeg vasket søtpoteten og en liten nepe godt før jeg skar de opp i båter. Deretter la jeg potetene i en ildfast form og helte olje og flaksalt på.  Potetene ble satt helt oppe i ovnen med overvarme i ca. 20 minutter. Det er en fordel å vende litt på potetbåtene under steiketiden.

 

 

Matbloggtoppen

 #hjortekjøtt #hakkebiff #akevitt gele #søtpoteter #glutenfri #melkefri 

«Hamburger» fylt med spinat


Jeg flatpakker nesten alltid kjøttdeigen når jeg kjøper og fryser ned. Dette er for at da tar kjøttdeig/karbonadedeigen mye mindre plass i fryseren, den tiner fort og jeg kan bryte av et stykke av om jeg ønsker det.

Til en person:

250 g flatklemt kjøttdeig/karbonadedeig

En håndfull med fersk spinat

Salt og pepper

Ha salt og pepper på den flate kjøttdeigen. Vask og ta stilkene av spinaten og legg de også på kjøttdeigen.



Brett kjøttdeigen sammen til den er en hamburger lignede sak, og legg den på en god og varm steikepanne. Snu hamburgeren med jevne mellomrom til den er helt gjennomsteikt.



 

Ha et strø med salt og pepper på den under steikingen også.

Jeg serverte den med salat, tomat, glutenfritt rundstykke (bruk det du har for eksempel en skiver) og en koriander dressing.

Matbloggtoppen

Koriander dressing.



 

Rømme eller lignede (tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke soya yoghurt)

Masse fersk koriander

Lime eller sitron

Salt og pepper

Finhakk korianderen og ha den i rømmen sammen med presset lime/sitron, salt og pepper.

Matbloggtoppen

Nydelig linsesuppe

Denne suppen ble utrolig god, og noe så enkelt at lettere kan det ikke gjøres. Åse, dette er suppe for deg ;-).

200 g røde linser, kokes etter anvisning på posen.

1 boks knuste tomater

1 fedd hvitløk

Ca. 7 dl vann

Ca. 2 ts eller to terninger grønnsaksbuljong

1 ts spisskum(cumin)

½- 1 ss karri pasta(her må du nesten smake deg frem, siden karri pasta variere i styrke alt etter merke. Jeg kjøpte min på innvandrerbutikk, og den var knall sterk).

1 potte fersk koriander

Salt

Pepper om nødvendig

Jeg hadde et strø med revet parmesanost på, nydelig gange to.

Kok linsene i vann, tomat, buljong, hakka hvitløk og spisskum. Når linsene er kokt, smaker man til med karri pasta, salt og har deretter finhakket koriander i. Ønsker du parmesanost på, så rasper man litt over suppen, men det er ikke nødvendig. 

 

Matbloggtoppen

Hirsesalat med fetaost til grillmaten



Salaten er pyntet med blomster av gressløken.

Denne oppskriften fikk jeg av en skjønn kollega, som er veldig flink å lage mat. Jeg må innrømme at jeg ikke kan huske å ha brukt hirsefrø før, og var derfor veldig spent på hvordan denne ville smake. Hirse er veldig næringsrikt, påvirker ikke blodsukkeret nevneverdig og er glutenfritt.

I originaloppskriften står det at man skal bruke fetaost av geit, men jeg brukte en aldeles nydelig fetaost fra Haugaland Meieri. Den fetaosten er laget av kumelk. Her i Bergen kjøper jeg den enten på bondens marked eller Stend gardsutsalg, men jeg vet den selges mange steder her på Vestlandet.

3-4 porsjoner.

3 dl hirse (kjøpes i helsekostbutikk, eller der en selger økologiske matvarer).

1 ss lime eller sitron

1 agurk

1 vårløk eller rødløk(jeg hadde ingen av delene, så jeg brukte vanlig løk og gressløk)

100 g fetaost

1 glass tørkede tomater (jeg kjøpte på innvandrerbutikk, og der fant jeg kun vakumerte tørkede tomater, men det funket fint siden det var masse olje på fetaosten)

4 ss olivenolje (jeg synes olivenolje blir litt stram i smaken så jeg brukte rapsolje)

1-2 ts flaksalt

Nykvernet pepper.

Skyll hirsen og legg den i bløt med rikelig vann, og med 1 ss lime/sitronsaft i et par timer.  Kok hirsen i 20 minutter og avkjøl den(siden jeg ikke er så glad i rå løk, hadde jeg den opp skjærte løken i mens hirsen fortsatt var varm slik at løken ble litt varmebehandlet).  Smak på hirsen om det er passe salt, pepper og lime/sitron i. Skjær opp agurken og ha den i salaten, sammen med olje, og feta. Bland alt godt sammen.


Vi grillet lammekoteletter, svinekoteletter, grillribbe og pølser. Jeg hadde også en vanlig salat til, koriander dressing, aioli og en grønnsaks salat med rømme, tomater og maiskolber. Siden det var så nydelig vær ble jeg sittende ute til langt på kveld, og da måtte jeg ta litt bilder av omgivelsene :-)
 
  Siden det var så nydelig vær ble jeg sittende ute til langt på kveld, og da måtte jeg ta litt bilder av omgivelsene :-)


Praktfulle blomster som jeg kjøpte på Stend Gårdsbutikk


Løvemunn Blomsten til venstre er en god gammaldags flittig Lise


Blomsten til venstre er en god gammaldags flittig Lise Kveldstemning



Kveldstemning




 

, Bergen

Gjør hverdagsmaten til en opplevelse, med helt enkle grep.Hvordan lage suksessmiddagen til hverdag og fest uten all verdens kokkekunnskaper. Det er ikke så vanskelig som du tror! Jeg er utdannet kokk og har Bachelor i folkehelsearbeid Kontakt meg gjerne på randistole62@gmail.com. Følg meg på instagram: randistole og Facebook side: Mors matblogg

Matprat

Matbloggtoppen

hits