mai 2014

"Meatfree monday" og perfekt til en dag med 5-2 dietten




Jeg er født nysgjerrig, ikke ?se og hør? nysgjerrig, nei. Bare naturlig nysgjerrig på livets mange mysterier.

Og nå er det så mye snakk om 5-2 dietter og jeg må innrømme at den friste svært lite. Jeg elsker mat og hater å være sulten, for da blir jeg lett dårlig.

Derfor måtte jeg se hvor mange mye grønnsaker man kan ha når man beregner 500 kcal. Det ble så mye suppe at jeg nok skule klart meg en dag, men det kjenner jeg at denne kuren nok ikke er noe for meg.

Jeg var inne på mat på data og har regnet ut at man kan ha:

200 g stangselleri som ga 31 kcal

400 g blomkål som ga 91 kcal

200 g kinakål som ble 30 kcal

100 g purreløk som ga 28 kcal

100 g brokkoli som ga 30 kcal

200 g hermetiske grønne erter ga 120 kcal

200 g tomater som ga 35 kcal

100 g kålrot ga 35 kcal

100 g gulrot ga 36 kcal

Så hadde jeg 3 ts pulverbuljong som jeg fant ut tilsvarte sånn Ca. 28Kcal (jeg har ikke digitalvekt for tiden, derfor tok jeg den litt på rus)

1 liter vann, salt og pepper

Til sammen ble dette 464 kcal, og det burde minst holde til 4 måltider J

Tenk den vitaminbomben da, det er til å bli glad av ! JJJ

Besøk min blogg på http://morsmiddag.blogg.no

Hjemmelaget mojosaus og kylling

 

Siden sausen ikke inneholder verken mel eller melk er den naturlig melke og glutenfri. Tomater og paprika med sin knall rød farge inneholder masse antioksidanter og mange andre vitaminer og mineraler, så her er det helse i hver dråpe saus. Sausen har også et lavt kaloriinnhold om noen skulle være interessert i det. Og som om det ikke var nok, den smakte meg aldeles NYDELIG.  

1 boks knuste tomater, helst økologiske siden de er mye bedre på smak enn andre, er min mening.

Eller man kan bruke 2 store tomater

2 paprika

1 kinahvitløk

½ -1 rød chili (jeg synes den chilien som man får kjøpt i vanlige norske butikker ikke finnes sterk i smaken lenger, er noen enig med meg i det?)

Saft av 2 båter lime

Litt vann om sausen blir innkokt

Smak til med litt sukker om det er nødvendig

Salt

Pepper

Rens og del alle grønnsakene i biter og ha de litt i gryten med litt smør eller olje. Ha på tomatene, lime og krydder og la det koke i minst 15 minutter.

Bruk stavmikser på sausen til den har blitt jevn.

Kyllingen steikte jeg på pannen med salt og pepper i rundt 15-20 minutter.

Jeg hadde båtpoteter, brokkoli og brekkbønner til.



 

 

Matbloggtoppen

Glutenfri Rømmegrøt.



 

Jeg kan ikke huske sist jeg spiste rømmegrøt, derfor bestemte jeg meg for å lage i år. Det er bare himmelsk godt,

2 dl Toro glutenfri kakemiks eller det melet du foretrekker. Jeg har også forøkt med maizena (samme mengde), det fungerte fint det også.

 3 dl seterrømme

 6 dl H-melk

 2 ts sukker

 0,5 ts salt

Ha rømmen i en panne og varm på svak varme. Sikt i melet og

 la den småkoke litt, hvis du vil at grøten skal slippe smøret.

 Spe med lunken melk, og kok opp og smak til med salt og sukker.

Ha gjerne på sukker, kanel, rosiner og en klatt med smør. Her på Vestlandet er det vanlig å ha spekemat og saft til også.

Oppskriften fant jeg på cøliaki foreningen sin nettside  

Matbloggtoppen

Kyllingfilet med mozzarella, spinat og søt chilisaus


1 kyllingfilet

Salt og pepper til å ha på kyllingfileten

Steik den litt på begge sider.

Fersk eller frossen spinat (jeg hadde bare frossen)

Søt chilisaus

½ -1 mozzarella alt etter hvor mye man ønsker å ha på (mozzarella er opprinnelig laget av bøffelmelk, men det er litt vanskelig å få tak i her i landet)

Steik fileten med salt og pepper. Ha osten, spinat og søt chilisaus i en ildfast form, legg fileten opp på, og så mer saus og ost.

Steik det hele i ovnen til osten er smeltet. Server med ris eller det man ønsker å spise til.



 

Matbloggtoppen

"Meatfree monday"

 

 

Jeg fikk en utfordring om å lage vegetarkost, det må jeg innrømme ikke er min største styrke. Men her er en rett jeg har laget mange ganger på litt forskjellig måte, så variere gjerne grønnsaker og krydder etter smak.

 

Aubergine med tomatsaus og oliven

 

For meg holder det med ½ aubergine, men dette vil avhenge av hvor store auberginene er og hvor storspist en er.

1/2 ? 1 aubergine til en person

Olivenolje til steiking

1/2 boks hakkede tomater (gjerne økologiske)

2 fedd hvitløk

½ rød chilica.

1/2 løk

Ca. 10 brekkbønner

2 små gulerøtter

2 bukkerter blomkål

1-2 ts pulver grønnsaksbuljong (jeg kjøper økologisk på helsekosten)

Ca. 2 ss vann

2 ss sorte oliven uten stein

1 ts timian

1 ts oregano

1 ts cumin/soisskummen (kjøpes I vanlig butikk)

1 god bukett fersk basilikum

Bruk gjerne bare ferske urter om du har.

Salt og pepper

Del auberginen i to på langs, og strø gjerne litt salt på, og la den stå å trekke litt før den steikes i noen minutter på steikepannen på begge sidene. Rens alle grønnsakene og finhakk de, og steik i olivenolje. Ha på de hakkede tomatene og ha i krydder, buljong, vann og salt, og la det få koke i rundt 10 minutter. Ha i oliven og smak om sausen er passe krydret. Man behøver ikke å ha alt i steikeovnen, men jeg liker å gjøre dette. Jeg har auberginen med sausen over i ovnen på ca. 160 grader i 15 minutter. 




  Om man spiser melkeprodukter kan man  ha på for eksempel raspet parmesanost eller  annen ost.

Matbloggtoppen

Ytrefilet av hjort

Ytrefilet av hjort

Min eldste datter har vært på besøk og da må mor diske opp med ekstra god mat.

Ytrefileten steikte jeg på pannen slik at den fikk en steikeskorpe, og deretter la jeg den i en steikepose, og hadde Jegermixpå(krydder). Den stod på 70 grader i ca. 3 timer, dette ble dessverre litt for lenge. Men den var mør og fin.

Jeg laget saus av kraften, økologisk soyafløte(den var faktisk litt søt på smak), maizena, buljong, sukkerkulør, salt og pepper.

Jeg blandet maizena ut i litt vann og hadde den i kraften under omrøring.

Grønnsakene ble wokket.

 

.

Matbloggtoppen

Grillet tandori kjøttpølser


Grillsesongen har vart i mange uker i Bergen allerede, siden det har vært så flott sol. Og et særtrekk med Bergensere og gjerne de fleste fra Vestlandet, er at om solen titter frem, slipper vi alt vi holder på og løper ut i solen. Det er vel i grunnen ikke så veldig rart, siden alle som har bodd i Bergen vet at det kan være den dagen det var sommer i Bergen i år!



 

2 personer:

400 g kjøttdeig/karbonadedeig

1 ss potetmel

4 ts tandorikrydder (jeg har kjøpt det i en innvandrerbutikk, og dette inneholder ikke salt i motsetning til for eksempel Toro sitt Tandorikrydder)

½ ts pepper

1 ts buljongpulver (buljong kan inneholde gluten)

1 ts salt

Ca. 3 ss vann

Ønsker man løk og hvitløk i er det bare å hakke å ha i deigen.

Ha kjøttdeigen i en skål og ha i alt krydder, mel og vann, og bland deigen godt sammen. Form deigen til tykke pølser, og stikk i en grillpinne. Ha pølsene på grillen og snu de ofte. Flytt de bort fra varmen innimellom slik at de ikke blir brent. Disse egner seg godt å lage masse av og fryse ned. Dette vil være et bedre og sunnere alternativ til for eksempel pølser.

I dag valgte jeg å lage en mos av poteter og sellerirot til. Nå er gressløken i hagen helt nydelig, derfor hadde jeg masse finklipt gressløk i mosen.

Jeg valgte å bare grillet squash til i dag.

Matbloggtoppen

Ris fort gjort

Ris fort gjort

Risotto kan lages på mange forskjellige måter, akkurat som andre retter.

Det er sikkert noen som er uenig i at dette har noe som helst med risotto å gjøre. Men det vi kan være enig om er at retten inneholder ris, og sikker en eller annen form for otto som da = risotto ;-)

Vel slutt på tullet mitt. Er det noen av ingrediensene du ikke har eller ikke liker, så kutt de ut. Vil du ha mer smak så ha på mer krydder.

2-3 personer:

400 g kjøttdeig

1 løk

1 halv kinahvitløk

Litt ingefær

½ chili

4-5 deilige søte små tomater

Ca. 2 porsjoner kokt ris med buljong og salt.

Rens og findel alle grønnsakene og steik på pannen, ha på kjøttdeigen og la den bli brun.

Ha i delte tomater og den kokte risen og eventuelt litt vann, smak til med salt og pepper.



 

Matbloggtoppen

Ørret med pesto og båtpoteter


Det er veldig lenge siden jeg har fått skrevet blogg, men nå håper jeg at det kommer seg.

I dag hadde jeg rett og slett bare ørreten i en ildfast form, og hadde pesto på topp og bunn. Så ble den steikt på 200 grader i 20 minutter.

Potetene vasket og delte de i båter, og hadde olje og havsalt på. Potetene har jeg øverst i ovnen med varmluft og overvarme.



 

Matbloggtoppen

, Bergen

Gjør hverdagsmaten til en opplevelse, med helt enkle grep.Hvordan lage suksessmiddagen til hverdag og fest uten all verdens kokkekunnskaper. Det er ikke så vanskelig som du tror! Jeg er utdannet kokk og har Bachelor i folkehelsearbeid Kontakt meg gjerne på randistole62@gmail.com. Følg meg på instagram: randistole og Facebook side: Mors matblogg

Matprat

Matbloggtoppen

hits