februar 2014

Cannelloni eller fylte lasagneplater


Jeg var på nett for å leite etter inspirasjon og kom over Cannelloni på matprat. Jeg har endret på oppskriften siden jeg ikke hadde alt som stod i den opskriften, og for jeg ikke spiser svinekjøtt eller rødløk. Men det jeg vil gjøre neste gang er å ha noe væske av et eller annet slag i, for det ble litt tørt, men veldig god smak. Med rødvin til så gjorde det virkelig susen ;-).

Ca. 4 personer

400 g kjøttdeig

8 lasagneplater

1 løk

1 kinahvitløk

1 persillerot

½ paprika

Litt blomkål

Parmesan

1 ts koriander

1 ts timian

1 ts basilikum

1 ts oregano

Salt

Pepper

Jeg bruker glutenfrie lasagneplater og de er litt mindre en vanlige, de er også litt mindre håndterlige som de meste av glutenfrie produkter er. De skulle egentlig ha blitt rullet i lengden og ikke i bredden, men da fikk jeg så lite fyll i.

Kok platene tilde er nesten bløte, legg de på plastfolie som er smurt inn med olje når de er ferdig kokt.

Rens og del løk og grønnsakene. Steik kjøttdeigen og ha i løken og grønnsakene og surr de sammen med kjøttdeigen en stund. Ha på krydder og salt og smak til.

Ha blandingen på lasagneplater(ønsker du parmesan i rullene så må man gjerne det), og rull de sammen, og ha de i en ildfast form. Ha raspet parmesan på, å ha de i rundt 10 minutter i ovnen på 210 grader.

Server gjerne med salat.



Matbloggtoppen

Omelettpannekake med grønnsaker

Denne er i grunnen en litt artig liten sak å lage, den kan også passe perfekt som klubbmat eller lunsjrett sammen for eksempel sammen med godt brød.

Jeg fikk inspirasjonen fra en kokebok jeg fikk fra min skjønne venninne Grethe til jul. Men jeg har endret en del av ingrediensene og fremgangsmåten i oppskriften. Retten er naturlig gluten og melkefri.

Kokeboken heter «wok» av Wendy Sweetser, fra exlibris om du ønsker å se originaloppskriften.

Til en person:

2 egg

½ ss vann

Salt

Pepper

Piskes eggene godt sammen og ha på en varm panne, pass på så omeletten ikke blir brent. Når omeletten er stivnet på ene siden har man et lokk eller en tallerken som legges opp på pannen, og deretter snur den rundt. Sett pannen på platen igjen og skyv omeletten forsiktig ned på pannen igjen slik at den blir steikt på begge sider.

1 ½ ss soyasaus

½ ss honning (ønsker man ikke å bruke honning kan man sikkert bruke et annet søtningsmiddel)

1 ss hvitvinseddik

1ss ketchup

Salt om det er nødvendig

½ gulerot

2 buketter med brokkoli

Et godt stykke rød paprika

5-6 sukkererter

Ha soyasaus, honning, eddik og ketchup i en gryte eller panne og la det få et lett oppkok under omrøring. Når sausen har kokt opp har man i grønnsakene som er skåret i staver/biter. Disse skal kun ha rundt et minutt eller to i pannen før de er ferdig.

Ha grønnsakene opp på omeletten og rull den sammen. Om man ønsker det, så skjærer man rullen opp i biter og danderes på tallerken.

Den lille skålen ved siden er resten av sausen som ble igjen.



Matbloggtoppen

#glutenfri #melkefri #middag #smårett # oppskrift 

Kylling med spisskummen, gurkemeie og kikerter

Dette ble en utrolig smakfull, deilig middag som bør forsøkes.



 
Til ca.4 personer

2-3 kyllingfileter

1 kinahvitløk

1 purreløk

1 pakke sukkererter (deles og tilsettes helt på slutten så forblir de sprø)

2 pakker( ½ kg)Cherry eller snacks tomater (eventuelt de tomatene du har)

5-6 dl ferdig kokte kikerter (dette vil tilsvare omtrent to beger eller bokser ferdige kikerter)

2 ts gurkemeie (fås kjøpt på de aller fleste butikker, er et utrolig sunt krydder)

2 ts spisskummen (også kalt cumin og fås kjøpt på de aller fleste butikker)

Salt

Pepper

Rens og del løken, del kyllingen i biter og steik alt i en gryte ms smør som er god og varm. Del tomatene og ha også de i gryten, når de er begynt å bli bløte har man i erter og krydder. Smak på maten at den er passe krydret og saltet. Snitt sukkerertene og la de få ligge i gryten rundt et minutt før maten blir servert.

Matbloggtoppen

#glutenfri #melkefri #kylling #kikerter #gurkemeie # spisskummen

Spisskummen

Er et nydelig krydder ettter min smak

Informasjon er funnet på Wikipedia som kan inneholde feil: http://no.wikipedia.org/wiki/Spisskummen 

Spisskummen, spisskum eller spisskarve (Cuminum cyminum) er et krydder som brukes mye i asiatisk, arabisk og meksikansk matlaging. Den inngår ofte i krydderblandninger som karri, tacokrydder og garam masala.

Tørket spisskummen kan brukes både malt, som er vanligst, og som hele frø. Smaken er sterk, pirrende og litt besk. Ved bruk av hele frø frigjøres smaken bedre hvis de freses opp lett i en panne først

Forveksling av spisskummen og karve

Spisskummen forveksles ofte med karve, men det er snakk om to forskjellige arter, og krydderet smaker og lukter forskjellig.

Karve (Carum carvi) er det samme som kummin.

Karve heter caraway på engelsk, kümmel på tysk, kummin på svensk, kommen på dansk og siya jeera på indisk.

Spisskummen (Cuminum cyminum) er spisskarve.

Spisskummin kalles cumin på engelsk, og dette kan bidra til forvirringen. Et annet, og mindre forvirrende engelsk navn på spisskummin er roman caraway.

Spisskummin kalles kreuzkümmel på tysk, spiskummin på svensk, spidskommen på dansk og jeera på indisk.

 

Krydderfrøene fra spisskummen og karve ligner utseendemessig, og kan forveksles. Oversettere av kokebøker og matjournalister har bidratt til å forvirre. Spisskummen er hyppig brukt over hele India i all slags retter, og introdusert i vesten sammen med interessen for eksotisk mat, i Norge er den best kjent som krydder i nøkkelost. Spisskummen brukes også i flere krydderblandinger for taco.

 

Kjenner man duft og smak, er det vanskelig å ta feil mot karven, som vi bl.a. kjenner fra akevitt og surkål.

 

 

# spisskummen  #glutefri #krydder

Matbloggtoppen

Kikerter

 

Kikkerter er å få kjøpt både som ukokte og ferdig kokte. 

Tørkede kikerter må ligge i bløt et døgn, skylles godt og koke i 1 ½ -2 timer. Jeg koker masse på en gang og fryser ned.

De er svært næringsrik, proteinrik og har lite karbohydrater.

Kikerter inneholder mye Folat som er et B Vitamin som spesielt de som ønsker å bli gravid bør spise, men er viktig for alle særlig kvinner som har menstruasjoner.  I sammen med spisskummen og hvitløk har Folat en forebyggende effekt på hjerte og karsykdommer.

Kikkerter har også mye fiber, noe som kan forebygge kreft i tarmen og hindrer at blodsukkeret stiger for mye, noe som kan forebygge diabetes.



 Ferdig kokte kikerter i pappbeger 


Hermetiserte kikerter
 

Matbloggtoppen

 

#kikerter #glutenfri #melkefri #lavkarbo #folat #erter 

Torsk i form

I denne retten bruker man akkurat hvilke grønnsaker man har eller liker, men husk at noen grønnsaker bruker lengre tid en andre. Jeg hadde ikke poteter til men spiste retten som det var.

Til en person brukte jeg:

1 stykke torskefilet rundt 150 gram

5 skiver sellerirot

½ purreløk

1 gulrot

1 bukett blomkål

1 bukett brokkoli

5-6 sukkererter

Ca. 1 ½ dl fløte (tåler man ikke melkeprodukt kan man erstatte med soyafløte eller havrefløte)

Ca. 1 ts salt

Nykvernet pepper

Litt fersk lime

Rens og skjær alle grønnsakene opp i forholdsvis tynne biter, å ha de i en ildfast form. Ha fiskebitene i og hell fløten og lime over. Strø salt og pepper over.

Sett formen nederst i ovnen på ca. 200 grader med bakepapir eller folie over.

Retten er ferdig etter rundt 20 minutter.



Matbloggtoppen

#torsk #matiform #glutenfri #oppskrift #fisk 

Chilitrukket kylling og rå steikte poteter


Dette var en enkel middag å lage, og vi var alle enig om at det smakte fortreffeligst.

Beregne 1 Kyllingfilet per person

Knust chili  

Jeg hadde en god og varm steikepanne og brunet filetene på begge sider, deretter skrudde jeg platen ned på svak varme. Når filetene hadde fått kost seg på pannen, og hadde blitt jevnlig snudd i rundt 10 minutter, smurte jeg chilien på begge sider. Og etter dette lå de på pannen til resten av maten var ferdig.

IKKE steik filetene for lenge, da blir de tørr og smakløs.


Råsteikte poteter

Poteter (ca. 2 mellomstore poteter pr per)

Knust hvitløk

Provencekrydder

Salt

olje

Fersk koriander

Potetene vaskes, tørkes og deles i båter å has i en ildfast form. Rens og press hvitløken på potetene sammen med salt, Provencekrydder og olje, bland alt godt sammen. Sett potetene øverst i ovnen på rundt 220 grader i 15 -20 minutter, pass på at de ikke brenner. Finhakk korianderen men ikke ta den på potetene før potetene er klar til servering. Da er oljen så varm at korianderen likevel får steikt seg litt uten å bli svart svidd, og man har tatt vare på den gode smaken.

Grønnsaker var gulrot, brokkoli og squash.



Matbloggtoppen

#kylling #chili #råsteiktepoteter #glutenfri #melkefri  #oppskrift #middagstips #enkelt 

Provence krydder


Finner du i aller fleste butikker. Det er kun krydder ikke tilsatt salt, hvete osv. (oregano,timian, rosmarin, estragon, merian)

Matbloggtoppen

#provencekrydder #krydder #glutenfri #oppskrift #middag 

Knust Chili


Fås kjøpt i de fleste butikker med litt utvalg

Matbloggtoppen

#knustchili #krydder #glutenfri Middag #oppskrift 

Laksewok med soyasaus

Jeg har ikke laget middag på en uke, og det er sjeldenheten for min del. Men er man skikkelig syk så klarer man ikke å lage mat, og ikke hadde jeg noen her som kunne hjelpe meg. Det positive i dette er at jeg har tatt av mange kilo og immunforsvaret er forhåpentligvis styrket.

Så det ble en svært enkel middag i dag.

Wok med laks og

Laks

Aubergine

Paprika

Squash

Risnudler

Soyasaus (vanlig soyasaus inneholder gluten, men den finnes også i glutenfri variant. Da har den grønn kork)

Salt

Pepper

Jeg renset og delte grønnsakene og hadde de i en varm panne og laks og squash i til slutt. Helte over soyasaus og salt og pepper.

Kokte risnudlene etter pakkens anvisning.

 


 

Matbloggtoppen

#glutenfri #melkefri #ørret #laks #risnudler 

Jeg er model på moteuken i Oslo! WIIII

Denne uken er moteuken i Oslo

Dette er klær for oss som har former og kvinnelige fasonger. Det er ikke klær er designet for radmagre modeller. Og det beste av ALT er at jeg faktisk kan bruke noen av modelene i størelse 38. UTROLIG godt for psyken ;-)

Jeg har prøvd det ene plagget etter andre, med mer eller mindre hell. Men jeg er som et barn i gotteributikken.

Jeg regner med at jeg ikke har noe karriere som modell, men gøyt var det lell ;-)

 



Denne drakten digget jeg, og blusen har jeg ikke ord for.

 


Egentlig bra at kjolene er for små, uten hadde jeg nok måtte kjøpt nytt hus !



Drittstilig.....


Denne er utrolig artig. Den er "stretch" og er med sølv skimmer i. Den kan trekkes opp eller ned alt etter hvor mye av beina man vil vise hi hi

 


Flott bukse med glidelås i skrå lommene litt blank, men veldig tøff. Genseren er

lys grå og utrolig deilig å ha på seg.

Er man model så har jeg hørt at man må svinge seg rundt og svimse avgårde ;-)


VELDIG GØY

Et artig mønster



Stilig til sommeren






 #Mote #Modell #Moteuken #klær #voksne

, Bergen

Gjør hverdagsmaten til en opplevelse, med helt enkle grep.Hvordan lage suksessmiddagen til hverdag og fest uten all verdens kokkekunnskaper. Det er ikke så vanskelig som du tror! Jeg er utdannet kokk og har Bachelor i folkehelsearbeid Kontakt meg gjerne på randistole62@gmail.com. Følg meg på instagram: randistole og Facebook side: Mors matblogg

Matprat

Matbloggtoppen

hits