Fiskeretter

Ovnsteikt ørret med pesto

Jeg fikk så utrolig lyst på pesto, og ørret hadde jeg tatt ut av fryseren så da var dagens middag soleklar i en regntung Bergen.  Jeg laget bare en porsjon, og da passet det perfekt opp i en ...

Ørret på hytten

Tre voksne damer og hyttetur er tingen, da lager alle mat og styrer på, og jeg får servert mat for en gang skyld. Og i dag var det Randi (ja vi er to Randier her), hun laget nydelig ovnsbakt ø...

Lakse taco

                                                Taco er nesten blitt Norge...

Plukkfisk med gulerot og vårløk

Det er utrolig kjekt at gjestene ytrer ønske om middag, da slipper jeg tenke på middag den dagen. Plukkfisk er vel det enkleste man kan lage, men veldig godt. Man kan gjerne bruke rester av saltet...

Fiskeburger

Fiskeburger av hyse og tosk som inneholder mye fisk er god mat, og veldig sunt. I dag ble det med glutenfritt burgerbrød som jeg hadde i fryseren, men det lyse greiene er jeg jammen ikke mye glad i...

Steikt torsk med fløte og eplesaus

Jeg hadde igjen saus og  den var alt for god å kaste, pluss at jeg hadde jo glemt å ha i rogn og eple første gang jeg spiste den :-). Fisken lå tint og klar da jeg kom hjem fra min mor. ...

Steikt ørret med eple og fløtesaus

Jeg ser stadig å støtt på matprogram eller program der de lager mat som en del av det. programmet jeg tok denne ideen fra kan jeg ikke huske hva het, men det var opp på en seter og der mesterkokken...

Saltet skrei med eggesmør og sjøgress

Jeg var heldig å få tak i salt skrei, og det hadde jeg til søndagsmiddag i går. Skreien måtte vannes kraftig ut, først i 20 timer der jeg skiftet vann flere ganger, og rundt en halvtime med rennen...

Steikt ørret med ris og chilimajones

  Risen laget jeg med en liten vri siden jeg skulle ha den til fisk, da er det ekstra godt med litt syre til.  Beregn  1/2-1 dl ris per person (kommer ant på hvor små spist eller m...

Røykt blåkveite med rotmos

I går kjøpte jeg røykt blåkveite, og siden jeg ikke spiser så mye av gangen kjøpte jeg kun et fiskestykke. noe jeg angre umiddelbart på da jeg begynte å spise, for du all verden så god den var. &nb...

Fish and chips

Dette er "light" versjonen av fish and chips siden jeg ikke har fritert fisken. Jeg kjøpte det fineste stykke på seien som kalles for loins, den er beinfri, skinnfri og kommer fra "r...

Steikt ørret med dressing

Steik ørret er vel gjerne ikke det mest spennene man kan ha, men det er utrolig godt og enkel mat å lage. Det datt inn i hode mitt en dressing jeg laget mye av da jeg jobbet med mat,og den ble veld...

Lutefisk med gul ertestuing og kalkunbacon

Den gang jeg vokste opp hadde vi alltid lutefisk 1 juledag, den hadde min far lutet og laget til. Det skulle være gul ertestuing og ribbefett etter dagen før til, ikke noe bacon som jeg kan huske. ...

Narviksild

Mange er vant med forskjellige sorter med sild til jul, men det er faktisk en av de matvarene jeg ikke er vant til og heller ikke er så begeistret for. Men jeg vet om opp til flere som li...

Kreolsk inspirert ørret

Denne retten smalt i sikringsboksen, men for noen smaker! Er du glad i litt sterk mat må du prøve denne. For evig mange år siden var det en Kreolsk restaurant i Bergen, der var vel min aller førs...

Steikt hyse med klementinsaus

Når man surfer rundt på nette så dukker det opp både det ene og det andre ideen, inspirasjonen kommer, og jeg får kreert nye matretter.  Det høres gjerne helt feil ut med klementin ...

Kokt torsk med eggesmør

Kokt torsk er blant mine favoritter, utrolig god smak og enkelt å tilberede.  For å få det aller beste ut av smaken på fisken, kand en ikke være for lite saltet, derfor bruker jeg  ...

Tante Anna sine fantastiske hjemmelage fiskekaker

Jeg har en ung sprek tante på rundt de 80, som egentlig ser ut og oppfører seg som en sprek 60 åring. Hun er bare helt fantastisk å lage mat, og hun har nok begynt svært tidlig å lage mat sammen me...

Steikt ørret med mangosalat

En lynkjapp middag på en søndag! Inspisert av maten til Åse i går kveld, ble det ørret og mangosalat i dag etter tur. Åse er en barndomsvenninne som virkelig inspirer meg i matveien, hun tråler hv...

Ørret med risnudler

Det var meningen at jeg skulle lage ørret taco, men litt dårlig planlegging gjorde at det hadde blitt en stusselig taco.  Da ble det en" ta hva man har" middag, men det er ikke nødvendigv...

Steikt ørret med lun mangosalat

Det er to ting vi mennesker  ALLTID kan snakke om ,som er "nøytralt", det er mat og været. Siden sistnevnte begynner å bli svært ensformig og kjedelig, så får vi snakke om mat :-). Og det var&...

Ørret med lime (kast sitronpepperen)

Man kan mene så mangt om mye, og det gjør jeg også, og noe får dere vite slik som dette. KAST sitronpepperen, når hørte dere meg sist sa at man skulle kaste noe? Nettopp ALDRI! Sitronpepper er fusk...

Innbakt ørret og røstipoteter

  Stadig støtt prøve jeg nye matretter, selv om ikke  innbakt fisk er min favoritt, er det utrolig godt den ene gangen i året jeg kanskje lager det. Det er litt arbeid å frity...

Plukkfisk kaker med reker

I går hadde jeg lettsaltet torsk med poteter og gulerot til middag, nydelig og god mat. Men det er lett å lage for mye, og da kan man lage noe annet av det dagen etter. Jeg hadde torsken p...

Steikt ørret med steikt quinoa og grønnsaker

Man skal stadig utforske nye matvaregrupper, og i går forsøkte jeg quinoa for første gang i mitt liv. Skuffelsen var stor da den ikke smakte noe som helst,  verken godt eller vont. Q...

Seibiff med en liten vri

Da jeg vokste opp hadde vi seibiff stadig vekk, det er faktisk ikke ofte at jeg spise sei nå for tiden, så dette var en  "reunion" for å si det på godt Norsk.Nå har jeg laget den med en litt ...

Steikt ørret med Hollandaisesaus

Hollandaisesaus er utrolig godt, og absolutt verd å forsøke på fisk. Det er heller ikke vanskelig å lage, om man tørr å sette i gang. Oppskriften på Hollandaisesaus finner du HER, vil man ikke lag...

Lettsaltet torsk med steikt purreløk

For et måltid i dag, lettsaltet torsk med steikt purreløk, brokkoli, gulerot og sukkererter, det var bare nydelig godt. I dag har Spar butikken(som nå er min nærbutikk) tilbud på lettsaltet torsk f...

Klippfisk boller

Den andre retten på tapas bordet av klippfisk/tørrfisk var klippfiskbollene, og herlighet så god de ble. Oppskriften fant jeg på God fisk (her).Men vi laget vår egen lille vri på våres boller, vi s...

Steikt breiflabb med chili, basilikum og lime

Tilbud på breiflabb må man benytte seg av, det er en utrolig god fisk, som er i overkant dyr til vanlig. Det var breiflabb filet, ogda er det godt å steike fisken. . Beregn mellom 150-200 g fisk ...

Hjemmelagde fiskepinner panert med baconsvor

Du verden så mye god mat som finnes, og hvor heldige vi er som har tilgang til all herligheten. Jeg så et sted at noen hadde laget kylling med knust baconsvor (kylling nuggets), og da bestemte...

Frityrsteikt ørret med lasagneplater

Jeg prøver stadig nye varianter, og i tillegg blir kreativiteten satt på prøve siden jeg forsøker å tømmer skuffer og skap før jeg flytter. Jeg er livredd for å gå tom for noe, så dette blir en lit...

Torsk i limesaus

4 porsjoner: Ca 800 g frossen torsk i blokk eller fersk torsk som er skinn- og benfri. 1 bunt vårløk eller ½ purreløk En liten bunt gressløk om du har (kan sløyfes, jeg har i hagen og den må da ...

Torsk i ovnen med røde linser

I dag hadde en plan, og den planen kom jeg ikke på før jeg hadde spist opp maten he he he. Jeg hadde rester av røde linser, og de hadde jeg til i stedet for poteter. Beregn 1- 2 torskefileter (ell...

Torsk i curry

Dette er mat for deg som liker smak på maten uten at den nødvendigvis blir for sterk. Jeg elsker fisk og torsk er absolutt på topp ti listen min, men siden jeg har brukt curry paste så smaker den n...

Røykt ørret og ris nudler

Blander man det som ikke er så sunt med det som er sunt, så får man en sunn nok middag likevel. Jeg elsker denne ørreten som jeg faktisk bare får tak i på et par Rema 1000 butikker. For det meste h...

Fersk skrei med eggesmør og gulrot

Nydelig god, sunn og enkel mat! Beregn 150-200 g fisk per person (Kjøper man ferdig filetert vil det være nok med 150 g fisk om man ikke er storspiser da) Del fisken i stykker, kok opp rikelig ...

Plukkfiskkaker

I dag brukte jeg restene av plukkfisken, formet de til kaker og dyppet de i brødsmuler. Hadde de i en ildfast form med litt olje i, og steikte de i rundt 20 minutter på 220 grader. Jeg laget en e...

Plukkfisk med ørret og chili

Plukkfisk er vel en elsket og hatet middagsrett, men hvem sier den trenger være kjedelig? Fordelen med å bruke ørret- eller laksefilet er at den er helt uten bein, og den inneholde omega-3 som vi b...

Rester av kokt torsk

I går haddejegkokt torsk med smørdampete grønnsaker, og jeg har en tendens til å lager for mye mat siden øynene er mer sulten en magen. Da var det i grunnen bare til å finne på noe med resten av fi...

Kokt tosk med smørdampet gulerot og squash

I dag ble det kokt torsk med smørdampet squash og gulerot. Siden jeg likevel bruker smør på fisken, kunne jeg like godt ha grønnsakene i smøret, dette gir grønnsakene en nydelig god smak. Fiske...

Wok med laks, reker, hvitløk og nydelig olivenolje

Jeg wokker i grunn for lite, det er jo så godt og genialt enkelt. Men det som nok er en av årsakene til dette, er nok at jeg synes jeg må ha saus eller dressing på woken for at det skal bli gode s...

Steikt steinbit

Utenom at steinbit er "steingodt" kan du lese næringsinnholdet på den og det er enda en god grunn til å spise mer av denne nydelige fisken. Du finner den i frysedisken i de fleste butikkene. Nærin...

Grove fiskeburgere med selleripomfri, salat og guacomole

Nytt år og nye muligheter! 2 fiskeburgere 80 % torsk og hyse Disse hadde jeg i steikeovnen til de var varm. Sellerirot pomfri Vær nysgjerrig å forsøk, det er knallgodt og sunnere en vanlig ...

Røykt blåkveite anbefales på det varmeste

Røykt blåkveite med sellerisaus. I dag har jeg hatt den beste middagen på lang tid, nemlig røykt blåkveite fra Hjønnevåg. Den var bare helt fantastisk god, har du aldri smakt røykt blåkveite så ut...

Lutefisk med tilbehør

  Lutefisk er en av de få middagene jeg ikke er så vant å lage selv, siden jeg omtrent alltid har fått den servert. Da jeg var liten var det alltid min far som både lutet fisken og laget den ...

Steikt ørret med rotmos og salat

I dag ble det enkel, kjapp, sunn og god middag. Men hva er fordelen med å bruke sellerirot i stede for bare poteter i mosen? 1. Det er kjappere oglettere å skrelle en sellerirot en mange poteter ...

Steikt torsk med tomater og squash

Dette er vel egentlig ikke annet en til inspirasjon, men det er vel akkurat det mange trenger. Jeg brukte frossen torskefilet som jeg hadde tatt ut før jeg gikk på jobb. Da jeg kom hjem satte jeg...

Hjemmelagde glutenfrie fiskepinner med hollandaisesaus

Det er så utrolig herlig når noen liker maten din, og når skjønne Mia sitter å seier "mmm det smaker deilig", DA!, kan jeg ikke få det bedre. Hun spiste av hjertens lyst. Når jeg lager fiskepin...

Steikt torsk med linser og wokk med epler

Beregn ca. 150 g torskefilet per person Torsken steikte jeg på begge sider i rundt 10 minutter, og hadde salt og pepper på. Linser er veldig godt og passer til alle typer mat synes jeg, det er og...

Å gå du hem kor godt det smakte meg!

Noen gangen smaker maten bedre en andre ganger, og i dag smakte den meg rett og slett bare fortreffelig. Det er steikt ørret filet med skinn, steikt ris med egg, og wokedegrønnsaker. For å at midd...

Torsk med gurkemeie og ingefær

En smakfull fiskemiddag. Til ca. 4 personer 500 g fersk torsk eller annen fisk 1 purreløk 2 gulerøtter og eventuelt andre grønnsaker som man ønsker 2 bokser kokosmelk 1 stykke ingefær rundt 1-2 cm ...

Kokt makrell med koriandermør

En av mine gode naboer kom med fersk makrell, for en lykke. Det er den lille typen som vi kaller for pir. Den har jeg i kokende vann med laubærblad, rikelig med salt og hel pepper. Så har jeg...

Plukkfisk av kokt torsk

Har man rester av fisk og poteter, og gjerne andre grønnsaker da er det en super anledning til å lage plukkfsk. Enkelt, godt og rimelig mat. Lag potetmos av enten av nykokte- eller reste poteter. ...

Ørret med gulrot og perillerotsaus (sjøstjerne saus?)

Det å få nok grønnsaker i kosten og dermed svært viktige vitaminer og mineraler er ikke lett, og da gjerne spesielt når det gjelder barn. Det er gjerne da man må være ekstra kreativ. De fleste bar...

Ørret med pesto og båtpoteter

Det er veldig lenge siden jeg har fått skrevet blogg, men nå håper jeg at det kommer seg. I dag hadde jeg rett og slett bare ørreten i en ildfast form, og hadde pesto på topp og bunn. Så ble den ...

Steikt laks med sesam- og solsikkerfrø

Laks/ørretfilet Sesamfrø Solsikkerfrø (Kan sløyfes) Eventuelt sesamolje om du har de, da blir sesamsmaken forsterket Salt Pepper Ha frøene i en skål og vend fisken i den, ha fisken på pannen ...

Risnudler og laks

For meg som for andre går jeg av og til tom for ideer til middag, og jeg hadde veldig lyst på nudler. Da er det i grunnen bare å begynne med det man har, og det ble laks, løksaus og nudler. Det ble...

Selleri pommes frites og fiskekaker

' Selleri har en god egensmak og har lav gi (blodsukkeret stiger forholdsvis lite), så poteten kan godt byttes ut for å få variasjon. Beregn ca. 200 g sellerirot pr. person Olje Salt Skjær se...

Laks med karri ris til

Denne laget jeg til en, og det ble rikelig med ris. 1 porsjon ris ½ terning buljong 1 gulrot 1 bukett brokkoli Ca. ½ ts karri ½ ts gurkemeie Litt smør (kan sløyfes) Salt Pepper Laks stei...

Torsk i form

I denne retten bruker man akkurat hvilke grønnsaker man har eller liker, men husk at noen grønnsaker bruker lengre tid en andre. Jeg hadde ikke poteter til men spiste retten som det var. Til en pe...

Laksewok med soyasaus

Jeg har ikke laget middag på en uke, og det er sjeldenheten for min del. Men er man skikkelig syk så klarer man ikke å lage mat, og ikke hadde jeg noen her som kunne hjelpe meg. Det positive i dett...

Torsk med kokosmelk og tomater

I går hadde jeg besøk, og hadde fått kjøpt nydelig god fersk torsk her i Naustdal. Siden det var et ønske om vanlig kokt torsk, så la jeg ikke den ut på bloggen. Men litt rester blir alltid, og de...

Steikt ørret med pastinakksaus

Pastinakksausen er vel gjerne ikke direkte en saus, men tenk så lurt å ha en grønnsak som saus daJ Jeg hadde en pakke pastinakk (på de fleste butikker kommer de pakke) Jeg renset og delte den i b...

Torsk i ovnen med grønnsaker og egg

En super rett å lage av fiske- og grønnsaksrester. 400-500 g renset fisk (bruk gjerne rester av ferdig kokt fisk . Bruker en salt fisk bør man minske saltmengden i maten) 2 store gulrøtter 1 pak...

Tilbake til virkeligheten

Jul og nyttårshelgen er bare helt vidunderlig med mat, drikke og masse besøk, men nå er det deilig med hverdagskost igjen. Kokt torsk Kokte poteter Raspet gulrot og squash Og en klatt med smør...

Fløtegratinert hyse

Alt går i perioder og jeg har vist kommet inn i den gratinerte perioden :-). Til 4 personer 10 poteter Ca. 500 g hysefilet ½ kinahvitløk eller 2 fedd hvitløk Ca. 5 dl fløte (den skal nesten de...

Ørret med Crème Fraîche

4 ørret eller laksefileter 1 løk 1 fedd hvitløk eller tilsvarende med kinahvitløk Ca.½ blomkål Ca. ½ brokkoli Ca. ½ squash 3-4 kokte poteter (jeg hadde rester av poteter og hadde de i stedet ...

Steik torsk i karri

Fisk er sunt og godt. Dette blir en sånn ca. oppskrift siden jeg brukte frossen kokosmelk og jeg laget mat til kun meg selv. Retten er naturlig gluten og melkefri. Til 4 personer 1-2 løk 1 chili...

Wok med laks og Teriyaki Sause

Til en person: Laksefilet En stor ferdig kokt potet 1 bunt blomkål 1 bunk brokkoli 1 stykke squash 2 ss Teriyaki Sauce Ca. 2 ss vann 1 ss hakket frisk persille(kan sløyfes) Litt salt og pe...

Bakt potet, Hollandiasesaus og steikt torsk

Jeg hadde to eggeplommer igjen etter Pavlovakaken på søndag og de burde jeg få brukt. Og så hadde jeg veldig store poteter og jeg hadde veldig lyst på fisk, da ble dagens middag gjerne noe rotete m...

Taco med ørret

For meg er dette den beste tacoen jeg har spist, det er slik at jeg ikke kan begripe hvorfor jeg ikke har forsøkt dette før. Det som er supert med taco er at man kan ha akkurat det tilbehøret man ø...

Steikt laks med Guacamole

Jeg steikte laksen på pannen og hadde salt og pepper på. Jeg hadde steikt aubergine og smørdampet kål og gulerøtter. Smørdampe er å ha spør i en gryte og ha grønnsakene i og la de få kose seg u...

Tunfisk gryte

I dag skulle jeg lage Åsemoren sin indiske tunfiskgryte, men det var ikke enkelt å finne alle ingrediensene på et helt annet språk. Derfor ble det slik, men godt ble det. Til ca. 2 personer 1 ...

Fiskekaker med spinatstuing

Onsdagene er lange heftige dager, og det gjelder å ha en god middagsplan slik at det går fort og greit å få middagen ferdig. Siden jeg ikke laget fiskekakene selv, sørger jeg for at de kakene jeg k...

Fiskesprell i Florø

I dag har jeg vært på Fiskesprell kurs i vakre Florø. Kurset ble virkelig inspirerende, det var en fantastisk foredragsholder/kursleder, spennende nydelig mat men sist men ikke minst noen utrolig k...

Español arresto cena La Paella

Jeg tviler egentlig på at dette er helt rett skrevet, for Spansk kan jeg ikke (men det er gøy med Google Translate) Paella er naturlig gluten og melkefri Jeg hadde frossen kokt ris og hadde bare ...

Ovnssteik ørret med aubergine og sweet chilisaus

Folie steikt mat er enkelt og de blir lite oppvask, den kan tas med på tur og ha den rett på bålet. Men skal man lage mat til mange kan det være likeså enkelt å ha alt i en ildfast form. Hva foret...

Thailandsk fiskegryte (naturlig gluten og melkefri)

I dag har jeg to spørsmål til dere leser, hva synes dere om at jeg skriver at retten er naturlig glutenfrimelkefri osv.? Og det andre er hvilke bilde dere synes er best, jeg klarte ikke bli enig me...

Ørret og kål

Ørret (jeg liker ørret bedre en laks, men du må gjerne bruk laks) Kålen i båter (ikke alt for tykke stykker, så ikke fisken blir ferdig før kålen) Gul paprika Vårløk Salt Pepper Smør Del kål...

Laks i ovnen med basilikum og tomat

Denne retten kan man enten ha i en ildfast form eller som jeg gjorde, ha den i folie. Dette er veldig enkelt og greit å lage til, og det var utrolig smakfullt og godt.Laksefilet med et strø med sal...

Sei i form

Denne oppskriften fikk jeg inspirasjon til fra en blogger i det høye nord, dvs. at jeg tok utgangspunkt i hennes oppskrift og laget min egen vri. (http://matgladilavkarbo.blogg.no/1364856017_020420...

Fiskegrateng søtpoteter, uten mel (gluten)

2 personerCa. 300 g fisk (*1) 100 g bacon2 dl fløte (*2)2-3 egg2 ts salt1 ts muskatnøtt1 krm pepper½ purreløk1 søtpotetBland fløte, egg og krydder godt sammen. Rens og del søtpotetene, det kan v...

Laks med ett snev av tandoori

Laks og ørret er vel den fisken fleste folk liker, og ikke nok med det, den inneholder også sårt tiltrengte omega-3.Jeg steikte laksen, auberginen og squashen på pannen til dalt var ferdig steikt.F...

Fiskeboller i koriandersaus

Da er jeg endelig på nett igjen etter å ha flyttet og begynt i ny jobb. Veldig spennende og aldri så lite skummelt. Men mat må jeg ha uansett, så her er dagens bidrag. Fiskeboller i koriandersaus ...

Under hundrelappen fra Rema 1000

Karristeikt torsk i grønn ertersaus Jeg fant denne oppskriften i Rema 1000 sitt hefte og ville forsøke denne retten som var litt sært sammensett, etter min mening. Men min iboende nysgjerrighet to...

Randis raske fiskegryte

Denne retten ble, som mange av mine retter, laget ut i fra hva jeg har av råvarer. Jeg hadde bestemt meg for å ha fisk og fikk lyst å ha i tomatsaus i en eller annen form. Kokte poteter lå i kjøles...

Varmrykt krydderlaks med ertepuré

Jeg varmet laksen i en ildfast form i ovnen med folieover den slik atlaksen ikke ble tørr. Til ertepuréen brukte jeg en pakke med frosne erter ogkoktedisse opp med litt vann (ta vare på kokevannet...

Byggryn og steikt torsk.

4 personer Ca. 300 g tørre byggryn legges i vann natten over, eller fra morgen til ettermiddag ½ purreløk ½ løk Gressløk 8 tomater Smør til surring av grønnsakene 1-2 ss lime eller sitrons...

Thai fiskekaker

Denne oppskriften fant jeg i heftet til Rema 1000. Den var utrolig god, og jeg vil tro at dette er fiskekaker ungene vil like. De var veldig lette å lage, men de ble litt løse,og det kanskyldes at ...

Laks i rømmesaus

Ca. 6 laksefileter uten skinn og bein 2 beger rømme 1 pakke vårløk eller en purreløk Salt og pepper Del laksen opp i biter, rens og del løken og steik begge deler i pannen. Ha deretter i rømmen...

Resteplukk

Å bruke rester er en viktig del av min hverdag, siden jeg hater å kaste god mat. Og siden jeg hadde rester fra dagen før, så ble det hummer og kanari blandet sammen, men det ble veldig godt. Kokt ...

Steikt torsk med kålrabistappe

Jo dette er en usedvanlig middag, men hvem seier man ikke kan forsøke? Minstejenten ville ha kålrabistappe og jeg hadde fryktelig lyst på torsk, så da ble det et kompromiss. Og det morsomste av alt...

Pasta med varmrøykt laks

Jeg kokte opp pasta etterpakkensfremgangsmåte, silte av vannet og hadde i fløte (jeg brukte en havrefløte, og det kan man bruke om man ikke tåler melkeprodukter), salt og litt pepper. Jeg delte la...

Kalkunfilet med korianderdressin

Ca. 150g kalkunfilet pr. person Jeg krydret filetene med tørket koriander, salt og pepper, og steikte dem noen minutter på hver side. Korianderdressing: Ca. 2ss rømme Ca. 1ss majones Ca. ½ ts ...

Laksegryte med ekte villris

Ekte villris må man på innvandrerbutikk eller spesialbutikker for å få tak i, "boil in bag"- villriseninneholder bare litt villris, resten er vanlig ris (det er kun de brune kornene som er villris)...

Nyfisket torsk med bacon og grønnsakspuré

Jeg har fått en ny ladning med fersk torsk som jeg har 'prikevert' og dandert og som nå ligger pent i fryseren og venter på å bli spist. Fiskehodene var vi en hel gjeng som samlet ossog hadde et he...

Vrengt laks med chili

Dette høres vel verre ut en det er. Jeg kjøpte laks med skinn på, la skinnsiden ned og delte den i to på midten av fileten uten å skjære igjennom skinnet. Deretter snudde jeg delene mot hverandre s...

Laks med estragon

Det var meningen å ha fisken i folie, men det var jeg tom for, derfor ble det i steikepose og det er ikke noe dumt alternativ. Laksefilet Estragon, tørket eller fersk (bare ta litt godt på med es...

Sweet, sweet little things

Wok er usedvanlig enkel og god mat. Jeg har i kjøleskapet en diger flaske med sweet chilisaus som jeg kjøpte i en innvandrerbutikk. Det merkelige er at jeg i utgangspunktet ikke er så glad i sweet ...

Regnbueørret

Av og til er jegSÅ utrolig heldig og denne gangen fikk jeg regnbueørret.av en meget hyggelig og snill dame! . Fisken ble skyllet i kaldt vann og tørket godt før steiking. Ørreten har en så utrol...

Fisk i ovnen med koriander og oljestekte mandelpoteter

Jeg tror at jeg ikke skryter av maten jeg lager, men jeg vet jeg gjør det likevell. Det er så enkelt at jeg elsker mat og det jeg synes er veldig godt, det klarer jeg rett og slett ikke hode kjeft ...

Helsteikt makrell

Makrellen er kommet og da auser man den inn i bøtter og spann, i alle fall her på Vestlandet. I denne perioden er det nesten ikke mulig å få annen fisk, men det slenger en og annen sei eller lyr. J...

Fiskepudding på en annen måte

I utgangspunktet er jeg ikke særlig glad i ferdigkjøpt fiskemat, men så er det de prinsippene som må falle i ny og ne. Jeg hadde kjøpt reker og crabsticks til salaten jeg skal ha på jobb i morgen,...

Laks i karri og spinat

Laks i karri og spinatTil ca. 4 personer3-4 laksestykker1 boks kokusmelk1 pose fersk eller frossen spinat2- 3 cm stykke ingefær½ chili2 fedd hvitløk1 pakke/bunt vårløkNoen bunter blomkålNoen bunter...

Av torsk blir man dorsk

I fisk, og spesielt i torsk, er det et stoff som gjør at man blir dorsk (trett), så herav utrykket av "torsk blir man dorsk". Nysgjerrig på hva stoffet i torsken heter som gjør oss trøtt, det hete...

Røykt blåkveite med hvitsaus

Røykt blåkveite med hvit sausBlåkveite er en feit fisk som inneholder omega-3 i større eller mindre grad avhengig av årstiden, og er også en god D-vitaminkilde. Røykt blåkveite med hvit saus var va...

Kaldrøykt krydderlaks med sommerkålsalat

Oppskriften på sommerkålsalaten fant jeg i Byavisen i Bergen og tenkte at den måtte jeg forsøke. Men da jeg begynte å se nærmere på oppskriften virket den veldig lik sånn jeg bruker å lage italiens...

Wrap/tortilla med steikt ørret

Utrolig god, lett og sunn mat. Siden jeg holder meg unna mat med gluten i, så kjøpte jeg glutenfrie wrapslefser fra Engers lefsebakeri, på Rema 1000, jeg fant de i frysedisken. De smakte godt, men ...

Pangafilet i ovnen med tomatsaus

Ca. 4 personerBeregn 150-200 g filet pr. person med pangafilet eller tilsvarende annen fisk 2 bokser knuste tomater2- 4 kinahvitløk1 løk1 godt stykke med ingefærLitt fersk, hakket basilikum (bruk g...

Breiflabb i form med hjemmelaget pesto

Rester er viktig å få brukt opp og jeg hadde et stykke breiflabb, to poteter og litt brokkoli og blomkål. Alt dette tok jeg i en ildfast form og hadde hjemmelaget pesto på (oppskrift på pesto finn...

Breiflabb med lime og ingefærsaus

Beregn ca 150g breiflabbfilet pr. person. Jeg hadde grovt spelt, salt og pepper i en pose, og vendte filetene i dette før jeg steikte dem. Men bruk det melet du ønsker. Breiflabb bruker litt tid p...

Laks med steikte poteter

Jeg hadde noen gamle poteter som hadde blitt liggende litt for lenge. Derfor måtte jeg nesten bruke dem opp eller kaste dem. Siden mitt mål er å kaste minst mulig, så var det bare å bruke kniven på...

Havets gleder

I dag skulle vi grille. Men når klokken er blitt 21 og grillen fortsatt ikke er tent og tarmene HYLER av sult, ja da dropper vi grillingen. Men så lenge man har steikepanne, så spiller jo det liten...

Plukkfisk av laks

Rester er ofte en utfordring. Vi kaster store mengder god mat hver dag i vårt samfunn og dette ønsker jeg å motvirke, om jeg kan. Nå hadde jeg både laks, poteter og blomkål stående i kjøleskapet. D...

Fiskerest og andre rester.

Noen middager blir en slant av det og en rest av noe annet, og det ble virkelig denne middagen. Jeg hadde salt fisk, poteter og gulrot etter i går, noen egg jeg måtte få spist opp, siste rest av li...

Laks med granateple

Beregn en til to laksefileter pr. person.Steik de på panne eller ha de i en ildfast form med litt salt, pepper og en klatt smør på. Legg folie over og ha de i ovnen på 200 g i ca. 20 minutter.Del g...

Linsestuing med laks til

I dag fikk jeg verdens beste tilbakemelding, en melding som varmet veldig mitt "bloggehjerte". En venninne av meg har tre barn som hun er aleine med og har derfor ikke all verdens råd. Hun fortalte...

Steikt laks med guacamole

Regn ett til to laksestykker pr personHa smør i pannen og la det bli brunt før man tar laksestykkene i pannen. La fisken få en fin brunfarge på begge sider, før man skrur ned temperaturen og lar fi...

Laks med Teriyaki saus

Jeg så på tre retters middag på tv, og der hadde de Teriyaki saus, så det var jo helt klart at den måtte jeg teste ut. Min saus ble nok ikke helt som den på tv, men forhåpentligvis ganske lik. Det ...

Hjemmelagde fiskekaker og surret kål

Det er et ordtak som seier "naken kvinne lærer fort å spinne", men jeg tror jeg døper det om til "sulten kvinne lærer fort å trylle". Jeg hadde tatt ut fiskekaker fra fryseren og hadde i grunnen pl...

Laks i påskegul saus

// '); // ]]> Hvorfor alt skal være gult i påsken vet jeg ikke noe om, men det er en herlig, frisk farge etter en lang vinter. Derfor ble det gul saus i dag, noe som kanskje kan gjøre det litt...

Spretten fiskebollesuppe

// '); // ]]> Fiskeboller er gjerne ikke den sprekeste maten jeg vet om, så da må jeg gjøre noe med det. Nå var jeg veldig heldig som hadde hjemmelagde fiskeboller i fryseren. Men likevel ka...

Steikt fersk torskefilet

// '); // ]]> Når jeg er så heldig å få HELT fersk fisk, må jeg innrømme at jeg heller velger det fremfor kjøtt. Og når det i tillegg er torsk, ja da kan jeg ikke få bedre mat, rett og slett e...

Marinert laks med grillsalat

// '); // ]]> Dag to med grilling, ble det marinert laks fra Fiskemannen. En stor skuff, den var alt for salt. Jeg hadde rester av salaten fra dagen før, men nå måtte jeg ha i litt ekstra grø...

Bisarr middag på bordet

// '); // ]]> Hvor bisarr denne middagen egentlig er, kan vel diskuteres, jeg vil vel heller si at det er utnyttelse av en fantastisk ressurs. Men at det ikke er så mange som orker spise torsk...

Pangafilet med hollandaisesaus

// '); // ]]> Jeg fant en type fisk i frysedisken som jeg ikke har sett før, så den måtte jeg forsøke. Den var gjerne litt annerledes i smaken enn vanlig norsk fisk, men variasjon gjør seg....

Martes fiskewok

// '); // ]]> 400 g fersk sei 1 pakke glassnudler (de er laget av ris og er derfor naturlig glutenfri, og kan kjøpes på de fleste butikker) 1 hel kinahvitløk (hel) Ca. 1 ss hakket ingef...

Laks og aubergine i folie

// '); // ]]> En lettvint, god middag og så slipper jeg å vaske en eneste panne, siden alt er innpakket i folien. Denne gangen kjøpte jeg ferdig marinert laks, men det var gjerne ikke så my...

Franskinspirert fiskegryte

I denne oppskriften har jeg tatt utgangspunkt i en oppskrift fra kokeboken 'Fra boller til burritos', og så har jeg forenklet den litt.4 personer400 g fisk etter ønske (jeg brukte frossen torskefil...

Fiskegrateng uten mel

// '); // ]]> Jeg har lenge tenkt å lage fiskegrateng, men siden jeg i størst mulig grad unngår hvete i maten, har dette ikke blitt noe av. Men i dag kom jeg på en lys idé og har prøvd den ut....

Ørret med pesto og aubergine

// '); // ]]> 2 personer 1 aubergine ½ fennikel (eller bruk de grønnsakene du har og liker) ½ rød paprika ½ løk 1 dl fløte (*1)) Hjemmelaget pesto (man kan bruke kjøpepesto, men den er...

Torsk med ertestuing

// '); // ]]> Alt går ikke som planlagt og dette er en av de dagene. Men så herlig å vite at man kommer ned med begge beina likevel. Når jeg endelig fikk anledning til å lage middag, så hadd...

Kokt torsk med persille og eggesmør

// '); // ]]> Hjemmefisket torsk er bare helt fantastisk mat etter min mening. For å piffe den litt opp, så har jeg denne gangen laget persille og eggesmør til. Persille og eggesmør Man ...

Forkjølelse bortdriver del 2

// '); // ]]> Jammen våknet jeg ikke med sår hals, vel det er bare til å sette i gang motangrep. Da koker jeg vann og har teatree-olje, lime eller sitron i kokende vann og sitter under et sto...

Laks og spinat

// '); // ]]> 1-2 stykker laks pr. person (dette er til en person) 5-6 biter med frossen spinat 1 ts salt 1 krm pepper ½-1 ss smør Bland inn halve mengden med salt i den spi...

Ovnssteikt steinbit med ramsløk

// '); // ]]> Jeg kjøpte fersk steinbit og hadde ramsløk i kjøleskapet, så dette måtte forsøkes. Det blir en heller kostbar middag, men det kan være en ide når man vil ha noe ekstra godt å s...

Hjemmelagede fiskeboller i karrisaus

// '); // ]]> Karri er et krydder jeg bruker forholdsvis lite av. Det er et blandingskrydder og kan derfor variere en del i smak, også om det inneholder salt. Derfor kan det være spesielt lurt...

Torsk med reker

// '); // ]]> Da er tiden inne for å komme tilbake til hverdagen, det er tungt, men likevel så deilig. Hva er vel bedre å begynne med fisk? Magert, sunt og veldig godt. Ca. 600 g torsk (eller ...

Røykelaks med akevittsaus

// '); // ]]> Noen ganger blir det en helt annen mat på menyen enn det som var planlagt, slik ble dette måltidet til. Jeg var hos min far og hadde tatt ut noe hjortekjøtt, men det ble al...

Lutefisk med kikerterstuing

// '); // ]]> Lutefisk er vel ikke min styrke, men da finner man noen som innehar den kunnskapen!Siden jeg var på tur og ikke hadde planlagt lutefisk, så ble det fryst lutefisk fra Bunnpris, n...

Fiskepudding

// '); // ]]> 1 kg filet av lyr eller hyse2 ss potetmel1 ¼ ss salt (dette virker kanskje mye, men fisk trenger mye salt).½ ts muskat (har en ikke dette, så sløyfer en det).7 dl melk (tåler en ...

Laks med rømmesaus

// '); // ]]>Beregn 1-2 laksefileter pr. person Steik laksefilet i steikeovnen Ca. 200 g i 20 minutter eller på steikepannen. Ha gjerne på sitron, smør og gressløk Rømmesaus Ca. 4 personer...

Fiskemat (fiskeboller, suppeboller og fiskepudding)

// '); // ]]> Lyr er ikke lett å få tak i lenger uten at en fisker den selv, hyse kan være lettere å få tak i. En kan bruke begge de to fiskesortene for å lage god fiskemat.En må filetere elle...

Bakt øret med persille

// '); // ]]> Etter min mening er ørret bedre enn laks, men dette er selvsagt en smakssak. Det er vanligvis ikke like lett å få tak i ørret som laks, og ørreten er normalt sett dyrest. Men i d...

Fiskeboller i hvit saus med bacon

// '); // ]]> Facebook side: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662 Hvit saus 4 personer To beger med fiskeboller Bruk kraften til fiskebollene (Melkefrie fiskebo...

Restekaker

// '); // ]]> Jeg ryddet i kjøleskapet og tenkte at det burde da være mulig å lage noe av søtpotetpuréen og fisken, og det ble lettere enn jeg først tenkte.Puré av søtpoteter (http://www.dins...

Pasta med pesto og laks

// '); // ]]> Når man har laget pesto, blir det gjerne noe mat med pesto på. Og hva passer vel bedre enn å lage pasta med pesto i? I tilegg bør man forsøke å få i seg en del fiskemåltider hv...

Steikt kveite med puré av søtpoteter

// '); // ]]> Søtpoteter har en lavere GI (Glykemisk indeks, dvs. hvor fort blodsukkeret stiger av en matvare) enn poteter, og forskning viser at de stabiliserer blodsukkeret. Derfor er idet i...

Steikt torsk med råkost av squash og gulrot

// '); // ]]> Jeg kjøpteFirst Price frossen torsk i biter og den var i grunnen ganske så bra, men selvfølgelig ikke som fersk torsk. 3 stykker fisk pr. person Mel til å vende fisken i, ca...

Steikt flyndre (Gjesteinnlegg)

I dag har jeg æren av å få legge ut en middag jeg ikke har laget selv. Og denne maten er også ?fanget? eller fisket selv. 1 flyndre som er filetert Mel til å vende fisken i ca. 2 ss (glutenfritt...

Torsk med dill og fennikel

Torsk med dill og fennikel 4 personer2 pakker frossen torskefilet ca. 700-800g (denne retten kan laget med den fisken man ønsker)Smør til steiking1 purreløk1-2 fennikel1 stor rød paprika1-2 potter...

Laks/ørret med Tandoori Masala

En svært barnevennlig og nydelig middag, som er så enkel å lage at den er ferdig når risen er kokt. 4 personer 4-6 lakse- eller ørretfilet (tint) 1 stor løk Smør eller olje til å steike i 1 bo...

Laks med grønnsakspuré

Laks med grønnsakspuré Facebookside: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662Hva lager man til laks når man vil unngå poteter, ris eller pasta? Her er en mulighet. Og det smakt...

Indisk inspirert fiskegryte

Facebook side: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662 Indisk inspirert fiskegryte 4 personer 800 g fiskeblokk av torsk eller annen fisk 1 boks kokosmelk(400ml) 1 ingefæ...

Moussaka med laks

Moussaka med laks 4-5 laksefileter eller 400 g laks ferdig renset (en kan lage med kjøttdeig også) 2 auberginer Ca 1 dl olivenolje (det går gjerne litt olje når en skal steike auberginer)...

Wokket laks med dill og dal

Wokket laks med dill og dal Denne retten ble til for jeg var fullstendig utslitt etter en herlig trimtur på sykkel. Da måtte middagslaging gå fort og uten noe særlig arbeid. 1 laksefilet (eller ann...

Steinbitfilet med ramsløk og auberginer

Steinbitfilet med ramsløk og auberginer Ramsløk er Nordens hvitløk og har blitt brukt siden vikingtiden, om ikke lenger. Den er gjerne ikke så kjent i dag, men den har begynt å bli mer til...

Laks med Tandoori Masala

Laks med Tandoori Masala Tandoori Masala er en krydderblanding som jeg har kjøpt på en innvandrer butikk, jeg er ikke sikker på om man får kjøpt det på vanlige butikker. Jeg betalte 12 kr for en s...

Hjemmelagde fiskekaker

Hjemmelagde fiskekaker Gode venner er ikke bare gull verd, men er livsnødvendig. Og jeg er usedvanlig heldig i så måte. I dag fikk jeg lyr av en venn og da kunne jeg endelig få lage hjemmelagde ...

Torsk med Curry mix

Torsk med Curry mix Om en ikke er så glad i fiskesmaken, bør en forsøke denne. En smakfull fiskerett utenom det vanlige.  4 personer 2 pakker frossen torsk(800g)(eller den fisken en øns...

Laks i form med fløte

Laks i form med fløte  1-2 laksestykker pr person Bruk de grønnsakene en har og liker, men jeg brukte: Rød og gul paprika Løk Ruccula salat Squash Salt Pepper ½ dl fløte pr person...

Ørret i Wok

Ørret i Wok 2 personer 2 hele tinte ørreter(de fleste dagligvarebutikker har de i frysedisken) 1/3 Kinakål ½ paprika Squash 2 ss sesamolje Salt pepper Litt løk den typen en har, for ekse...

Torsk i spinat

Torsk i spinat 4 personer 2 pakker frossen torsk i blokk 1 pakke frossen spinat 50 g smør 2-3 ts salt 1 ts pepper De kan være en fordel å ha tint både fisk og spinat, men det er ikke et ?mus...

Regnbueørret i rømmesaus

Regnbueørret i rømmesaus  1 regnbueørret per person(Du finner de i frysedisken) Tin fisken, den tåler godt å ligge over natten i kjøleskapet. Fileterte den, det er lett å se hvor beina e...

Avkokt laks med Tzatziki

 Det var tilbud på hel fersk ørret på Ica, men den var blitt forvandlett til laks underveis. Den var så stor at jeg fileterte den nedre delen av den og frøs den ned til seinere. Den øvre d...

Steikt sei med råkost

Steikt sei med råkost Jeg var utrolig heldig som fikk steikt fersk sei til middag av Karin, å du hendelse hvor godt det smakte. Når en får tak i fisk som er skikkelig fersk, så er det nesten så ik...

Kveite

Kveite Det er ikke ofte jeg spiser kveite, så det var nesten som å oppdage smaken på nytt. Dessuten var dette stykker som var veldig fint delt opp. Jeg kjøpte det frossent på Kiwi, det er ...

Lakseburger

Fisk er vel gjerne det som er vanskeligst å få de fleste både barn og voksen til å spise. Så da gjelder det å finne på måter å lage det på som kan friste. 4 pers. 8 laksestykker/ørret (frossen i ...

Man tar hva man har?

Man tar hva man har Jeg har oppdaget tur orientering, ute i naturen, trim og å lære noe nytt, det er jo rene kinderegget. Så da jeg kom hjem var jeg sulten og det måtte bli noe jeg hadde. ...

Kokt torsk

Kokt torsk er vel så tradisjonelt at det nesten er gått ut av menyen for mange unge. Men det er en av de tingene jeg ikke vil forandre på, uansett hvor mange andre måter en kan servere den på. Det ...

Kjappere en kjappest

Kjappere en kjappest I går ble dagen min ganske full fart for en gang skyld, ganske deilig egentlig. Siden det skjedde så mye uforutsett måtte jeg lage middag, spise og være i byen på en time. He...

Steinbitfilet med Hollandaisesaus

I dag ble det et skikkelig herremåltid, selv om fisken ble litt brun og sausen skilte seg opp til flere ganger før jeg fikk den på tallerken. Smaken var helt fantastisk nydelig, så for å være ærlig...

Laks i koriandersaus

Laks i koriandersaus Laks er en av de fete fiskene som en bør spise minst 3 ganger i uken, for å dekke behovet for omega 3 i kosten. Så her er denne ukens bidrag. (http://www.nifes.no/index.php...

Sølvis Bacalao

Sølvis Bacalao 4 personer Sølvi er fra Ålesund og kan dette med fisk, så denne anbefales. 1 kg utvannet skinn og benfri klippfisk i små stykker 8 store poteter 2 store løk i skiver 1 hakket c...

Laks med safransaus

Laks med safransaus 1-2 laksebiter pr person (Som vanlig legger jeg laksen i folie med litt smør i og har de i steikeovnen i ca 20-25 minutter på 200 grader.) For å lage safransaus trenger du: ...

Gratinert klippfisk

Gratinert klippfisk En tilnærmet denne retten smakte jeg på en restaurant ved Atlanterhavsveien, en gang for mange år siden da jeg var på ferietur der. Noe så nydelig delikat og godt var det len...

Laks i fløtesaus og pasta

Laks i fløtesaus og pasta 4 personer 4 laksestykker 1 beger fløte/kokosmelk/fløteerstatning 1 fedd hvitløk(kan sløyfes) Gressløk 1/2dl ost(kan også sløyfes) Ca ½ ts salt(spørs litt hvilke os...

Sunnhets-Grethe - eller gryte

Sunnhets-Grethe - eller gryte 4 personer Dette høres gjerne ut som en merkelig rett, men forsøk den, du blir overrasket. Sunt, raskt og veldig godt og godkjent av Grethe en globetrottar frå Flor...

Torsk i form

Torsk i form En behøver ikke være elendig til å lage mat om man misslykkes i nye og ne, det lærer en bare av. Til tross for at jeg er kokk, og har laget mat siden jeg var en liten jente, så har je...

Laksegryte

Laksegryte 4-5 personer 4 laksestykker (jeg kjøpte marinert laks, helgetilbud på Kiwi, de er litt større en de som er frossen) Linker nederst om positive helseeffekter av å spise laks og ingefær...

Laks i folie eller ildfast form

Laks i folie eller ildfast form 1-2 Laksestykker beregnes pr. person (lager jeg til bare meg, tar jeg fisken i folie, hvis det er til flere legger jeg den i ildfast form og har folie over. Om som...

Åsemoren sin Indiske gryte

I går var jeg på "Øyne" og møtte mine barndomsvenninner. Det er en glede og en ære å være så heldig å ha det. Åsemoren er blitt en skikkelig hobbykokk og er veldig flink å forsøke nye matretter og ...

Torsk i limesaus

4 porsjoner: Ca 800 g frossen torsk i blokk(selvsagt kan du bruke helt fersk torsk, men da bør den være skinn og benfri) 1 bunt vårløk 4 gulrøtter (eller du kan for eksempel bruke paprika om du ...

Torsk med kokos- og basilikumsaus

Ca 4 personer 450 g renset torsk (bruk gjerne frosne blokker, men det er en fordel om den er tint) 2 ss olje 2 ss hvetemel (glutenfritt mel eller maizena om du ikke tåler hvetemel) 1-2 knuste f...
morsmiddag

morsmiddag

54, Bergen

Gjør hverdagsmaten til en opplevelse, med helt enkle grep.Hvordan lage suksessmiddagen til hverdag og fest! Uten all verdens kokkekunnskaper. Det er ikke så vanskelig som du tror. Jeg har også noen alternativer til de som ikke kan ha melk eller gluten i maten. Jeg er utdannet kokk og har Bachelor i folkehelsearbeid Kontakt meg gjerne på randistole62@gmail.com. Følg meg på instagram: randistole og Facebook side: Mors matblogg

Matprat

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits