Tradisjons mat på en enklere måte, UTROLIG godt, og veldig enkelt. Jeg hadde fårikålkjøtt i fryseren, og hadde en plan om å lage fårikål, derfor tok jeg hel pepper i. MEN, når jeg plutselig får mer lyst på frikasse, da blir det ingen vei tilbake.
Til 3-4 personer:
1, 3 kg ferskt fårikålkjøtt med bein (bein gir ekstra god smak i kraften.
Vann til over kjøttet
Kok kjøttet i rundt 1, 5 time, når kjøttet begynner å nærme seg ferdig begynner man å skrelle resten.
3 store gulerøtter
4-5 skiver med sellerirot
1/2 løk
2 fedd hvitløk
2 dl fløte (laktosefri om man trenger det, eller man kan også utelate fløte helt, god mat blir det uansett)
2 buljongterninger eller 1 ss buljongpulver (vær obs på at det er mange buljongsorter som inneholder hvete, og er dermed ikke glutenfri)
1 pakke vårløk eller purreløk
1/2 pakke frosne erter (liker du ikke erter, kutter du de ut)
salt
pepper
Ca. 2 ss maizena (det kommer selvsakt ant på hvor mye væske du hadde på kjøttet)
Når kjøttet nærmer seg ferdig skreller man gulerot, selleri, løk og hvitløk og deler i litt grove stykker, og har de i sammen med kjøttet, og lar det få koke i rundt ti minutter.Jeg tok ut kjøttet og rensket det før jeg hadde det opp i pannen igjen, men dette er ikke nødvendig, jeg gjorde det for det blir mer delikat å spise. Del vårløk og ha den og ertene i. Ha maizena i fløten og rør den ut, ha den i frikassen og rør til den har kokt opp. Er den for tykk, tar man i litt mer væske, er den for tynn har man i mer maizena og fløte som man selfølgelig også må røre ut først. Smak til med salt og pepper
Dette var en dårlig oppskrift. Resultatet ble en dårlig opplevelse.
Så synd
Det var synd, hva var det som ikke var bra?
Fårekjøttet MÅ kokast mykje meir enn 1,5 time. For å få kjøttet mørt nok må det småkoke fleire timar. 4-5 timar. Ta ut kjøttet og halver krafta som det har kokt i. Tilsett jevninga og kok opp. Ha kjøttet tilbake i sausen og la det koke inn ca 30 min. DÅ får du ein fin frikasse.
Det kommer ann på kjøttet:-) Min mor var sånn som kokte/steikte ting i hel.Heldigvis så er det mange veier til mål, bare det fungerer for deg, så er jo alt bra.