Søtpotetsuppe med chili

 

Denne kombinasjonen er noe uvanlig, men jammen ble den knallgod. Jeg hadde en liten rest med søtpotet og gulrotmos og fikk en idé om at dette måtte det gå fint  an å bruke til å lage suppe av.

Siden de fleste ikke har en mos av søtpoteter, lager jeg en ca.oppskrift av søtpoteter.

 

4 personer

 

1 søtpotet, rundt 250 g, eller man kan ha halvparten søtpotet og resten gulrot

7 dl vann

2 dl fløte, eller man kan bytte ut vannet og bare bruke  melk eller soya- /rismelk

2 buljongterninger

2 røde chili (chili varierer veldig i styrke, den jeg brukte var mild)

2 ss maizena

Litt reker i lake (da blir det mer mat i suppen)

Salt og pepper

Har du mos, fyller man på med væske og maizena og de andre ingrediensene og lar alt koke opp.

Med hel søtpotet må man rense og dele denne og chilien opp før koking. Ha buljong i vannet og la det hele koke til potetene er møre. Mos søtpoteten med en stavmikser eller lignende, bland maizena i fløten og ha det i suppen og gi det et oppkok. Smak til med salt og pepper. Helt til slutt tar man i rekene, og man har en eksotisk suppe, med annerledes smak og utseende!!



 

 


4 kommentarer

tradisjon

06.02.2013 kl.19:45

Nam, jeg elsker søtpotet :)

morsmiddag

06.02.2013 kl.22:37

tradisjon: Da bør du virkelig forsøke denne ;-)

matgladilavkarbo

07.02.2013 kl.00:25

den så god ut ;)

morsmiddag

07.02.2013 kl.09:39

matgladilavkarbo: Som den beskjedne Bergenser jeg er ;-) Den var knallgod!

Skriv en ny kommentar

hits