Denne kombinasjonen er noe uvanlig, men jammen ble den knallgod. Jeg hadde en liten rest med søtpotet og gulrotmos og fikk en idé om at dette måtte det gå fint an å bruke til å lage suppe av.
Siden de fleste ikke har en mos av søtpoteter, lager jeg en ca.oppskrift av søtpoteter.
4 personer
1 søtpotet, rundt 250 g, eller man kan ha halvparten søtpotet og resten gulrot
7 dl vann
2 dl fløte, eller man kan bytte ut vannet og bare bruke melk eller soya- /rismelk
2 buljongterninger
2 røde chili (chili varierer veldig i styrke, den jeg brukte var mild)
2 ss maizena
Litt reker i lake (da blir det mer mat i suppen)
Salt og pepper
Har du mos, fyller man på med væske og maizena og de andre ingrediensene og lar alt koke opp.
Med hel søtpotet må man rense og dele denne og chilien opp før koking. Ha buljong i vannet og la det hele koke til potetene er møre. Mos søtpoteten med en stavmikser eller lignende, bland maizena i fløten og ha det i suppen og gi det et oppkok. Smak til med salt og pepper. Helt til slutt tar man i rekene, og man har en eksotisk suppe, med annerledes smak og utseende!!
Nam, jeg elsker søtpotet 🙂
tradisjon: Da bør du virkelig forsøke denne 😉
den så god ut 😉
matgladilavkarbo: Som den beskjedne Bergenser jeg er 😉 Den var knallgod!