Safransuppe



En eksotisk og annerledes suppe, full av karotener og antioksidanter.

Til 3-4 personer

1 purreløk

Ca. ½ ingefær

1 rød paprika

4 kyllingfileter eller tilsvarende med annen kylling

6 dl vann

2 dl fløte eller melk (soyafløte eller melk, om man ikke tåler melk)

Salt

Pepper

1 pakke safran 0,5 g

Rens purreløk, ingefær og paprika og skjær de i biter. Del også kyllingen i passe suppebiter.

Ha smør i en varm panne og surr kyllingen og grønnsaksbitene. Deretter har man i vann, krydder og fløte og lar det hele koke i

5-10 minutter. Om man ikke skulle like ingefær, så vil jeg anbefale å ha litt buljong i suppen for å få den runde smaken. Synes du suppen blir for tynn, kan man ha i en spiseskje med maizena rørt ut i litt væske.

Suppen kan serveres med brød.



 

Én kommentar

Kokkeliten

03.05.2012 kl.11:45

Så godt ut! :-)

Skriv en ny kommentar

hits