Det ble en grov pizzadeig i dag med restene fra i forgårs, da jeg hadde tacobåt med hummus og kjøttdeig med salat til.
Pizza til 3-4 personer
2 dl grovt sammalt speltmel
1 dl siktet speltmel (Glutenfritt se linken under)
Ca. 1.5 dl vann
½ dl rapsolje
1 ½ ts salt
½ pakke tørrgjær
Ha alt det tørre i en skål og hell på væsken og bland alt godt sammen (deigen hever seg fortere om man lunker væsken litt). Sett deigen til heving et lunt sted med en klut eller lignede over i ca. 30 min (til deigen har hevet seg litt). Har man litt dårlig tid, kan man sette bollen med deigen i varmt vann. Men det er veldig viktig at det ikke er mer enn rundt 40 grader, er det varmere kan man ta knekken på gjæren og deigen vil ikke heve seg. Når deigen har hevet seg, knar man og kjevler den ut til en flat runding og har den på et stekebrett med bakepapir.
Denne gangen lar du deigen heve mellom 10-15 minutter før man har på fyllet.
Jeg hadde altså på
Hummus med kjøttdeig
300g kjøttdeig
Stek kjøttdeigen som til vanlig taco.
1 pakke ferdig kokte kikerter (380g)
1 chili
½ boks hermetiserte tomater, eventuelt ca. 4 ferske, hakkede tomater
1 løk
3 ts salt
1 ts pepper
1 ts koriander
1 potter persille (kan sløyfes eller man kan bruke tørket persille)
Litt vann til å skylle ut av tomatboksen
Rens og hakk chili, løk og persille og ha det i en skål sammen med kikerter, tomater, vann, krydder og salt. Har du stavmikser så bruk den og knus blandingen. Ha den ferdigstekte kjøttdeigen og hummusen sammen i en panne og la det hele få koke i ca. 5 minutter. Smak til om det er ønskelig med mer krydder.
I tillegg hadde jeg på
2 vårløk
½ spiss paprika
Greddost (tåler man ikke melkeprodukter, kan man kutte ut osten eller bruke soyaost)
Stek pizzaen midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter eller til bunnen har skiftet farge og osten er godt smeltet.
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20259504)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('
// ]]>
