Spanske kjøttboller i tomatsaus

Categories Retter med kjøttdeig

 

Spanske kjøttboller i tomatsaus

2-3 personer

 

 

 

 

1 pakke karbonade/kjøttdeig(400g)

1 ss potetmel

1 dl vann(kan bruke melk om det er ønskelig)

1 ts salt

½ ts pepper

2 fedd hvitløk

2 gode ts med provencekrydder(inneholder Timian, rosmarin, merian, basilikum, oregano og persille)

Jeg brukte også et godt stykke med ingefærrot, men det er ikke nødvendig

Om en vil kan en ha i løk i tillegg, vårløk gir ekstra fin farge på bollene.

Ta deigen i en bolle, ta i alle krydderene, potetmelet og løken og bland det godt sammen. Ha litt og litt vann i og bland alt godt sammen. Det kan variere hvor mye væske en trenger, det kan være kvalitetsforskjell på deigen. Blir deigen for bløt, tar en bare litt mer potetmel i.

Ha god varme på steikepannen sammen med olje eller smør. Bruk en stor ts eller en is skje med vann på og form bollene og legg de på pannen. Snu de når de er brune. Ha de i sausen og la de trekke en stund. Disse bollene egner seg godt om en vil lage tapas.

 

Tomatsaus

1 boks knuste tomater (Det aller beste er å bruke ferske tomater, men da må en huske å kjøpe de og det går ganske mange tomater til, så det blir en god del dyrere.) Vil du forsøke med tomater, må en beregne ca 8-10 tomater som en deler og har i en panne med ca 1 ss olje eller vann)

1-2 fedd hvitløk eller en bruker løk

1 ts salt

1/2 ts pepper

2 krm chilipepper

2 ts sukker (i tomater i boks er det tilsatt askorbinsyre, for at tomatene skal holde på fargen, derfor blir det syrlig og det er en fordel med sukker)

Jeg brukte litt koriander (kan selvfølgelig utelates)

1 ts med provencekrydder her også (inneholder Timian, rosmarin, merian, basilikum, oregano og persille)

Ha de knuste tomatene i en panne, ha i oppskåret løk, krydder og sukker. La det få et godt oppkok og smak til om en vil ha mer krydder eller annet i. En mildner smaken om en har en melke/fløte/kokosmelk/soyamelk skvett i. Sausen er ferdig, ta oppi kjøttbollene og server med spagetti eller ris til.

 

 

 

 

0 kommentarer

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *